酒神曹操

    　据《齐民要术》记载：东汉建安元年（即公元196年），曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺，并且还提出了具体改进的办法。这样看来，说他是一位酿酒师和酿酒研究者绝不为过。这也是中国历史上关于酿酒方法的最早的文字记载。

    　“九酝春酒”即是今天的“古井贡酒”的前身和源头。虽然两者的工艺有着不少区别，但是我们完全可以说，亳州在1800年前就能生产出像“九酝春酒”这样的好酒，并且给后世留下了酿酒的先进技术和传统，对亳州后来酿酒业的发展产生了深远影响。千百年来，古井人就是在此基础上不断改进，才有了后来独到的“老五甑”工艺，酿出了今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。

 

爱酒又禁酒，始终保持

对于酒的理性、清醒态度

    　曹操爱酒是无疑的，否则也不会亲自去研究酿酒技术，改进并总结出“九酝酒法”。但是同时，曹操对于酒的认识是理性而深刻的。一方面他非常了解酒的种种优点和好处；另一方面，他也深刻认识到酒的弊端。

    　东汉建安十二年（207年）由于连年饥馑，爆发农民起义。曹操虽善饮，但从大局着眼，坚持下诏禁酒。而士族势力进行了强烈的抵制。以孔融为代表的士族官僚，对曹操的禁酒令进行了冷嘲热讽。后来虽为讽刺曹操禁酒被降职，但其家依然“宾客日满其门”。孔融常自叹：“坐上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣。”

    　一个要饮酒，一个要禁酒，表面上是一桩小事，但在当时的历史背景下，确实反映了两种政治势力的尖锐斗争。鲁迅在《魏晋风度及文章与药及酒之关系》一文中说：“其实曹操也是喝酒的。我们看他的‘何以解忧？惟有杜康’的诗句，就可以知道。为什么他的行为和议论矛盾呢？因为曹操是个办事人，所以不得不这样做。”这种“办事人”，就是一种理性对待酒、对待自身和社会的态度。对于孔融等人的行为，曹操是一忍再忍，最后终因孔融等人的所作所为太过分，最终借故把孔融、杨修、许攸等人先后处死，极大地打击了士族势力，推动了改革顺利进行。

    　曹操身处乱世，以过人的文韬武略终结了汉末的军阀混战。所以写起诗来也如老将。“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，惟有杜康。”但是，后人们能够真正体会到他心底的豪气与寂寞吗？年轻时就喜爱上酒了，崇尚道法自然的饮酒体验与美酒精神；甚至自己亲自动手酿酒；曾因酒壮英雄胆，孤身行刺董卓，甚至“挟天子以令诸侯”；后也曾因国事而禁酒，为禁酒而杀人；再通过酒，与刘备等人在当世舞台上共同上演了一场“青梅煮酒论英雄”的传奇大戏；最后把对酒的感受以诗歌形式表现出来，开创了一代酒风与诗风。这样无可争议的“酒界泰斗”，试问天下还有几人可与把酒言欢？我们甚至可以说，曹操不仅是古井贡酒和亳州市的酒神，还可以说是中国的酒神。