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白酒行业内5大谣言

2021/6/18 9:06:46    来源:互联网    作者:麦特名品    点击数:28
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造谣一张嘴,辟谣跑断腿。这是亘古不变的道理,在白酒行业中,也有很多谣言,对于对白酒不太熟悉的酒友来说,只要听上去有些许道理,那么多半就是真的了,但是你们知道吗,白酒行业中也有很多谣言,今天我们就来分析一下这几个谣言。

一、纯粮固态白酒必须用整颗完美无缺的高粱

并不是这样的。

在国家标准中,固态法白酒只是单纯只以粮食为原料采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。在原材料的选择中,不可能做到每一粒粮食都颗粒饱满,对于酿酒原料,一般都会进行粉碎,让淀粉颗粒能够更充分地暴露出来,便于蒸煮糊化,从而为后续的糖化及发酵提供条件。

二、香型、地域、品牌决定白酒的好坏

并不是这样的。

这种谣言不在少数。中国白酒是中国人民的伟大发明,是粮谷的极致转化,是天人共酿的能够温暖人类灵魂的热饮,其精华是纯粮固态酿造,离不开“酒之肉”的粮和“酒之骨”的曲药。不同的粮谷带来不同的口感香气,不同种类的曲药影响白酒的风格。不同香型的白酒、不同地域产出的白酒、不同品牌的白酒都具有其自己独特的风格,不具可比性。

三、醉度=酒精度

并不是这样的。

醉度≠酒精度。“低醉酒度”是饮酒后人们生理体征表现的考核指标,而“低酒度”则是单纯的白酒产品特征标准之一。可能酒度低了,酒中的杂醇油等物质的含量也低了;但低醉酒度,是从根本上来减轻酒精对人的刺激。有些酒虽然酒精度低了,但是杂醇油及其它杂质比较高,也是容易醉的。

四、浓茶可以解酒

并不是这样的。

这应该是酒友们对解酒最大的误解。酒后饮浓茶,茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用,促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。

五、喝白酒相当于服57种中药

并不是这样的。

有一段时间总在传播喝白酒等于服57种中药,是因为在董酒中检测到52种萜烯类化合物,然后有人移花接木,故意把“从该酒中检测到52种萜烯类化合物”,说成是“从白酒中检测到57种中草药”,进而推演出“喝白酒等于服57种中药”的荒诞结论。

我是品酒师游艳,拒绝谣言,从我做起,当我们了解到关于白酒的消息时,首先,要验证其的真实性,我们都是爱酒人,切勿让有心之人得以利用。

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