揭秘青岛女品酒师：日啖白酒三百口 梦话里都有酒

 “这是××牌子的酒，浓香型，52度，产自×省×市。”说完，她又品尝其余7杯酒，这其中有琅琊台集团自产的白酒，也有全国各地的名酒，宋艳萍一一说出各自的产地、香型、度数等信息。记者查看，果然分毫不差。　

　　浓烈的白酒，一般是男士们的选择。鲜为人知的是，在不少白酒企业中，恰有一些女性，以独有的敏感、细腻，确保好酒者饮到真正的美酒。她们有个共同的名字——女品酒师。青岛琅琊台集团的国家一级品酒师宋艳萍，就是其中的佼佼者。她今年35岁，已入行15年，尝遍白酒百味。昨天，记者走进她的工作，揭开女品酒师的神秘面纱。　

　　昨天上午8时，像往常一样，宋艳萍来到品酒室，她的几个徒弟赶紧从储物柜取出8只干净的酒杯，依次倒入8种酒瓶上贴有标号的白酒。宋艳萍穿上干净的工作服，端坐在品酒桌前，慢慢稳定自己的气息，然后端起一只酒杯，倾斜30度，眼睛凑到杯口附近；仔细观察几秒钟后，轻轻晃动酒杯，凑近鼻子去闻；闻过之后，小抿一口，细细品味，再轻轻咽下。　

　　“这是××牌子的酒，浓香型，52度，产自×省×市。”说完，她又品尝其余7杯酒，这其中有琅琊台集团自产的白酒，也有全国各地的名酒，宋艳萍一一说出各自的产地、香型、度数等信息。记者查看，果然分毫不差。　

　　“宋艳萍品过国内100多个品牌的酒，各种白酒她只需要闻一下、尝一下就可以说出‘身份’。”一旁的同事告诉记者。　

　　1998年，高中毕业的宋艳萍进入青岛琅琊台集团工作，2000年起，她开始跟着师傅学习品酒技术。宋艳萍告诉记者，入行之前，她几乎滴酒不沾，但现在天天品酒，最多的时候一天要品三四百次酒，她已是省级白酒评委、国家一级品酒师。她靠的不是特异功能，而是勤学苦练，广闻博记。　

　　从学习品酒那天起，宋艳萍几乎天天泡在实验室，仔细分辨各种国内名酒的色泽、香味，记在纸上，刻在脑海里。“我以前喜欢唱歌，喜欢记歌词，但自从干上品酒师后，我就只记跟酒有关的数据了。那个阶段，我就跟着了魔一样，俺对象说，我说梦话都是跟酒有关的东西。”宋艳萍告诉记者。　

　　“品酒师的生活有很多禁忌。”宋艳萍说，如饮食要清淡，平时最好不要涂脂抹粉，工作时更是严禁化妆。“以前我喜欢吃煎饼卷大葱，但干上品酒师以后，就很少沾大葱的边了。”宋艳萍说，因为每天都要沾酒，她没法开车，为了工作方便，她和丈夫就在公司附近买了一处房子，每天步行上下班。