中国酒业协会副秘书长宋书玉在3月25日下午举行的2014国际酒庄论坛上表示,中国酒业协会副秘书长酒庄酒是中国白酒新的增长极,改革开放以来,洋酒进入中国,洋酒文化逐渐被中国消费者接受。十年的时间中洋酒的价格涨了10倍、销量涨了10倍。我们应该清楚认识到,在联合国蒸馏酒商品划分中,中国白酒被列为80度以上的蒸馏酒是没有独特的商品属性,所以,我们应该学会用世界的品牌描绘中国白酒,宣传、树立白酒在世界蒸馏酒中原本的地位。白酒酒庄的成立是中国白酒本身的回归,是品质自信、文化自信、产业发展的新增长极。
酒庄是中国白酒的本身规定。中国酒业协会副秘书长酒庄酒是中国白酒新的增长极,酒庄在国外被称之为葡萄酒庄、烈性酒庄,但是在中国却被称为作坊、老字号,中国白酒原本就类似于国际酒庄的发展,只是在规模化后使用了品牌概念,白酒从物质属性来讲,风格多样化必然是发展趋势;从文化属性来看,必然是多元文化,随着白酒的老字号、老作坊各种传统工艺被质疑,消费者迫切想知道白酒的原料从何处来,谁之酿、谁之调、何处酿、何处取等问题。酒庄的建立可以让消费者增强对白酒品质的认同,更好地满足小批量、个性化需求的消费者认同。
中国酒业协会副秘书长 宋书玉。
酒庄是中国白酒的品质自信。真正规范的中国传统白酒是采用中国传统工艺进行人工操作的,从原料到酿造到蒸馏到调制等过程都是。消费趋势的增长、情感附带的需求增加时,消费者对中国白酒的要求将会越来越高,尤其是近年来,消费需求受到了产量、劳动力、税收等问题的影响,白酒企业真正饱和下来的很少,供需矛盾增加。但是随着反腐的整治,中国白酒将会迎来新的发展。
酒庄是中国白酒文化的自信。文化是社会实践的过程中所创造的文化和精神财富,酒文化是一种历史现象,不同的企业都有自身的文化特征,普遍散落在各个领域中。白酒是中国文化和中国制造最好的礼品。
酒庄白酒是中国产业发展新的增长点。构建中国酒庄的产业联盟,开创中国酒庄白酒的体系,扩大中国白酒的消费群,推进中国白酒的增长,中国白酒酒庄的成立是保护中国白酒宝贵的历史文化遗产。从原料到工艺到贮藏等过程中,保持其独特性、原有性,让消费者有高品质的认识。随着中国市场社会化的提高,国内众多名酒企业将目光投向了管理更加严格、品质更有保障的中国白酒酒庄的建设中。