喝单一麦芽威士忌千万别加冰，除非你想当个野蛮人

　　如何欣赏一瓶单一麦芽威士忌？据说它已经成为真正的中产阶层除了跑步外最喜闻乐见的一个话题。他们喜欢谈论单一麦芽威士忌的性格，也爱用纯粹去形容它。如何成功地装成自己很懂单一麦芽威士忌，请记住下面一段话：“它的简单不是品质上的，而是人工的运用上。与调和威士忌相比，单一麦芽威士忌的酿制过程的确是简单的，简单到只用一种大麦为原料，口味不加调和，整个酿造过程似乎全赖天力。”

　　可媲美威士忌博物馆的酒吧，藏着限量版、绝版威士忌

　　很多人在接触rose bank后，发觉自己好像打开一扇门走入另个世界。这里应该是深圳最专业的古典威士忌酒吧。rose bank取名自苏格兰早已关闭的一家酒厂，这里像是一个威士忌私人博物馆和收藏室，里面藏满各种限量级别和绝版的威士忌酒水。

　　中产世界里的人都爱威士忌，看美剧就知道了，各种型号的美剧里都有主人公喝威士忌抽雪茄的镜头。更偏激地说，威士忌似乎只是男人的世界，它的性格偏硬，绝对刚烈挂，最佳拍档永远是雪茄。但rosebank却相反，它虽然是取自苏格兰的一款绝版酒，但名字本身就是阴柔气质的，再加上店主是女主人，让这家店都更具品位看点。

　　必须要普及的一点是，单一麦芽威士忌来自单一蒸馏厂，能反映当地特有的水质、原料、燃料，以及蒸馏厂本身制作工艺所形成的独特个性，而调和式威士忌讲究的是将来自不同蒸馏厂，年份、风味迥异的许多原酒以混调技术调出具有风格、口感和气味丰富均衡的酒品。单一麦芽威士忌一直都能得到资深酒客的偏爱，在威士忌的故乡苏格兰和爱尔兰，有很多人甚至非单一麦芽威士忌不喝。

　　威士忌加冰是野蛮行为？在苏格兰这比打老婆还严重！

　　威士忌加冰是流行的喝法，但是对于单一麦芽威士忌，资深酒客会认为是一种野蛮的做法。据说，在苏格兰，在一杯单一麦芽中加一块冰块会被看作是比打老婆还要严重的恶行。因为加冰不仅会影响酒香的散发和酒质稳定，还会让人的味蕾麻木。

　　在rose bank，曾经举办过中国威士忌达人会“命之水”主题的日本轻井泽单一麦芽威士忌品鉴会。在酒会上，20个喜欢威士忌的狂热分子就从全国各地赶来，在r osebank成全一桩品酒美事。单一麦芽威士忌，懂的人能从里面喝出烤栗子和黑胡椒味？以“白命之水”为例，它的味觉就包括果脯、坚果、烤面包、烤栗子和黑胡椒。而单一麦芽威士忌也有香水版的后味，“白命之水”的后味就是微苦，最后有梅子干的香味留在嘴里。

　　每款单一麦芽威士忌都有品牌背后的故事，这也是中产们爱它的地方。比如，轻井泽的命之水。据说，轻井泽闭厂时所有的橡木桶被三个公司收购，市场零售的产品也是分别来自这三个公司。还有rose bank这个苏格兰品牌的威士忌酒，因为闭场，而让人们对它产生无限想象，不断推测一杯美酒背后的各种传奇故事。

　　记者提示

　　1.喝一杯单一麦芽，不需要像喝葡萄酒一样先开瓶透气，也不需要事先沉淀或添加什么，唯一的讲究在于：威士忌是不适合作为聚会饮用的酒。与它相配的是一个人独斟小酌或三五好友把酒细语，你无法想象以单一麦芽来“牛饮”会是怎样一种情景。

　　2.这里的单一麦芽威士忌酒从入门款至殿堂版，各有收藏，对于威士忌感兴趣的人可以在这里常驻，不断升级自己的品酒知识。

　　3.这里会不定期举办各种威士忌品酒课堂及聚会。

　　rose bank单一麦芽威士忌酒吧

　　记者推荐：命之水、芒果鸡尾酒等

　　地点：深圳市南山区华侨城汕头街loft北区a 201