超长发酵文峰酒业召开工艺鉴定会

 　　4月23日，超长发酵文峰酒业召开工艺鉴定会，张丑合 张保民出席文峰酒业超长发酵工艺专家鉴定会召开。中国著名白酒专家、第五届全国白酒专家组组长、教授级高级工程师沈怡方，中国著名白酒专家、中国首届酿酒大师、教授级高级工程师赖登燡，中国著名白酒专家、中食协会培训基地主任、高级咨询师金济良，国家一级品酒师、从事尝评勾调30余年的中青年白酒专家周火玲齐聚于此，共同对文峰酒业超长发酵工艺进行了鉴定。

　　会上，超长发酵文峰酒业召开工艺鉴定会，专家组对文峰酒业超长发酵的工艺特点、技术特点和创新点进行了充分论证，并对金文峰·久酿系列产品的口感、香型、风格等方面给予了高度评价。沈怡方教授在报告中指出，金文峰·久酿系列产品，采用更长的发酵周期，使产品具有窖香优雅、醇厚绵甜、香味协调、余味爽净，窖香型白酒典型的特点。他说，金文峰·久酿系列产品顺应了市场的需求，其兼具了“香味幽雅”的特点，又融入了现代消费者追求健康的需求，将超长发酵型白酒的醇美发挥到极致，将白酒的辛辣调为至柔，使之“柔而不淡，和而倍香”。

　　副市长张丑合、市政协副主席张保民、原市委书记朱同炳等出席了本次鉴定会。