广西河池市：未发现“老虎山”啤酒

 　　从纽约的布鲁克林到伦敦的哈克尼，一杯清爽的精酿啤酒已经成为自视甚高的“潮人”眼中的标配。如今，小型独立酿酒商的“微酿”大受追捧，导致用于增添风味和苦味的啤酒花供不应求。

　　美国是精酿啤酒热的发源地，在这里，规模达到140亿美元的精酿啤酒产业在过去几年取得两位数的年均产量增长。这导致精酿啤酒酿造商青睐的专用香料和增味啤酒花在过去5年价格翻番，达到每磅约7到10美元——这是自2007-08年度市场遭受严重干旱影响以来最高的价位。

　　比起跨国啤酒商生产的普通贮藏啤酒，精酿啤酒使用的啤酒花要多出4到10倍。它们常被称为“啤酒花炸弹”(hop bombs)。

　　“我采购了30年的啤酒花。现在，这一行比我职业生涯中以往任何时候都更难，”sierra nevada的酿酒师斯蒂夫•德雷斯勒(steve dresler)表示。sierra nevada总部位于加利福尼亚州，是家庭酿酒商在20世纪70年代末创办的精酿啤酒商。

　　对新啤酒的兴趣推动美国精酿啤酒商的数量在去年增至2768家，比2012年高出15%。它们的产品占据美国啤酒市场的近8%，并且远销欧洲、日本以及新兴市场，对啤酒花的竞争也日趋激烈。

　　总部位于德国的啤酒花交易商barth-haas集团的亚历克斯•巴尔特(alex barth)将精酿啤酒比作“流行病”。“连中国都有1000家精酿啤酒商，”他表示。

　　精酿啤酒行业的高增速和对啤酒花的大量需求，意味着啤酒花种植商的生产难以跟上需求。美国啤酒原料供应商bsg craftbrewing的啤酒花业务经理肖恩•麦格里(sean mcgree)表示：“啤酒花行业很难跟得上新的需求。”

　　对精酿啤酒的需求激增，最受影响的注定是微型酿酒商。啤酒花库存低导致小型酿酒商难以买到额外啤酒花，因为它们没有与供应商订立远期合约。行业高管表示，如果某家酿酒商的新啤酒突然走红，它将发现几乎不可能满足计划外的啤酒花需求

　　德雷斯勒表示，当sierra nevada在2009年推出torpedo extra ipa时，销售额年增长50%-60%，导致啤酒花供不应求。