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今世缘生态酿造树行业标杆:把绿色带入白酒酿造方程式

2014/6/3 9:33:21    来源:    作者:    点击数:227
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  今世缘机械化酿造是中国白酒史上具有划时代意义的里程碑事件,它将引领中国白酒行业一场革命,并促使中国的白酒产业走上现代化生态酿造之路。

  “酿酒机械化使酿造工艺科学化、规范化、精准化,使有机、清洁、节能、低排放的生态酿造成为现实。开展生态酿造,建设生态企业是必由之路,也是中国白酒工业发展的方向。”今世缘酒业董事长、总经理周素明表示。

  在谈到今世缘酒业的转型发展时,周素明表示:“白酒酿造是上百种微生物作用的结果,对温度、湿度、土壤、窖泥、微生物群落分布等自然生态有特殊要求。今世缘在创新实践中建立了自己的生态酿造法则。”

  周素明称,“首先是把酿酒工艺向上游延伸,从酿酒农作物的种植开始介入,不使用化肥、农药,实现用有机粮酿造有机酒的目标;其次是向下游延伸,解决白酒副产物与生态、农业、养殖业的综合利用问题,减少排放,实现清洁化生产、节能生产,把绿色带入白酒酿造方程式。作为领军企业,今世缘在节能减排方面敢于做表率,坚持科学发展,可持续发展。”

  中国食品协会白酒专业委员会技术顾问、四川酿酒协会副会长曾祖训在接受记者采访时表示,,白酒企业要像江苏今世缘酒业那样静下心来做事,与时俱进,运用现代科技,发展酿酒机械化改造传统工艺。

  在中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方先生看来,今世缘作为江苏省第一家成功研发白酒生产机械化的白酒企业,是追求个性化发展的白酒企业,盛赞今世缘的创新发展之路堪称江苏白酒企业创新的缩影,其创新之路值得全国白酒企业学习。

  据了解,从2004年开始,今世缘即开始运用现代科技,潜心创新研发酿酒机械化,进行生产工艺改造,用了6年时间攻关,自主研制了机械自动化生产线,2011年12月,今世缘机械化酿酒车间投入生产。

  今世缘在行业中率先实现了历史的跨越,带领中国白酒行业从传统走向现代,为实施转型发展战略、建设生态企业开辟了一条新的道路。