宜宾黑酒：酒类行业新品种 中国黑酒健康新标榜

 在中国“白酒之都”宜宾诞生了酒类新品种——黑酒。黑酒是什么酒？有什么特点？与其它酒类有何不同？能否被消费者认知和接受？它能经受住市场的检验吗？近日，笔者与大家一同带着种种疑问，与黑酒生产销售公司宜宾金樽黑酒有限公司的相关领导和营销人士进行了面对面的交流。　　黑酒：饮酒与健康同行

　　“黑酒是黑色的吗？”这是许多人听到“黑酒”两字的第一反应。 其实黑酒并非如其名为黑色的酒，“黑”源自于它的原材料。在交流过程中了解到，黑酒的酿造与五粮液有着不解之缘，五浪液的研发灵感源于以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造的启发，而新品种黑酒是以黑糯米、黑芝麻、黑枣、黑豆、核桃为主要原材料，采用中华民族古老的蒸煮发酵工艺，运用现代生物科学技术，再经过38道工序酿造而成。

　　黑酒地处酒都宜宾，在酿造、储存的过程中也享有宜宾得天独厚的气候、土壤、水源三位一体自然条件，吸纳了三江天地自然精华，酒体协调，醇厚，酒质上乘，口感绵柔、回味悠长。

　　黑酒五种原料的营养价值极高，中医理论认为：黑色食品养肾驻颜，具有强精固本，增强体质的作用。现代医学研究也证明：黑色食品具有抗氧化、抗突变、具有防癌抗癌及降血脂等作用。经权威机构检测，黑酒富含人体必须的十六种氨基酸和多种维生素及微量元素，这正是此酒与健康同行的关键所在。

　　2013年，公司专程送700ml黑酒到农业部食品质量监督检验测试中心（成都）进行检测，经过严格检测，发现黑酒中的16种氨基酸总量达0.27%，各种微量元素含量全部合格，甚至部分微量元素含量超过企业标准。

　　此外，笔者得知，宜宾金樽黑酒业争做放心酒，坚守“坚持传统酿酒，传承历史韵味”的经营理念。质量上注重源头把关，从原料的选用到粮食的种植和收获都与原料产区保持密切联系，并按照原料要求细则对黑酒实施全面监控。在生产过程中遵循工艺操作，企业严格按q/jzh0001s-2012企标执行，保证产品质量上乘，确保对身体健康益处。

　　“黑酒的酿造工艺非常成熟和经典，是一种具有创新型的酒种，它传承了五黑粮的精华。不管是年轻人，还是中老年人，更好的选择是喝黑酒。”企业负责人说，目前市场上销售的黑酒，酒精度分别为12度、18度两种，是一种“黑色、低度、健康” 酒，具有健康保健的功效。

　　作为低度酒和健康酒，中国黑酒一经上市，其良好的养生功能和高尚的品味便获得了专家的高度赞誉和消费者的普遍认可，揽获了不少奖项：中国黑酒入选四川省质量振兴榜，被四川省消协评为“四川省群众喜爱商品”，获国家科委“中国新技术新产品交易博览会金奖”，世界发明家国际协会评定“国际发明金奖”，中国酒文化研究会颁发“中国酒行业二十世纪世纪之星金奖”，在钓鱼台国宾馆荣获“2012中国十佳民族特色保健品品牌”、“2012中国保健品行业最具投资价值企业”称号。

　　20余年曲折发展之路 造就今日酒中“异类”

　　黑酒发展到今天已经走了很长一段时间的路了，从最初设想的黑五液，到正式注册的黑娇子，再到08年更名为黑龙冰岛，再到2012年更名的金樽黑酒。不同时期折射出黑酒发展史的起伏与波折。　据了解，黑酒于1990年由现在金樽黑酒公司投资人之一姜勇最先发明酿造。1997年投入生产，当时，酒到夏天就会变质，冬季生产周期又短，黑酒当时虽然受到知晓人士，包括外国人士的喜爱和青睐，但黑酒的变质问题难以解决，产量问题也难以突破。

　　2005年，市政府投入一笔百万元产业发展基金，才让黑酒“走出”变质的难题。2012年，宜宾金樽黑酒业有限公司团队的加入为黑酒注入了新的活力，同时还引进了台湾投资人共同打造黑酒前程。

　　黑酒再“出发” 获各界人士认可

　　黑酒因其独特的工艺、口感、功效，被称之为“黑色奇葩”、“酒中异类”， 成为“黑色健康”酒的新标榜，也为中国酒市场注入新鲜的活力。新团队正式接手，以“喝黑酒，更健康“的经营理念再次出征，向餐桌上的第五瓶酒奋进。

　　“我们之所以会投入，是因为黑酒的创新性，选材健康保健、低度危害小、酿造过程环保、含氨基酸和微量元素等有益成分、类似于葡萄酒的微生物发酵工艺等等的一种创新型酒类。”据企业负责人介绍，随着发展趋势，白酒因高度数、高价格，产量过剩面临行业调整，而黑酒基于这些健康保健的特性以及相关政策对低度酒的鼓励发展，必将迎来发展的坦途。

　　2012年12月15日，宜宾金樽黑酒正式在成都发布上市。

　　通过专家的研讨和检测，了解黑酒具有健康、保健的好处以后，2013年初开始投入生产。

　　2013年3月全国糖酒交易会上，中国黑酒首次登陆糖酒会，公司推出宜宾土特产礼盒包装“上品黑”酒，参加糖酒会的经销商们观看了“五黑”原料，品尝了黑酒，听了解说员对“黑五类”及黑酒的功效和作用以后，许多经销商留下了自己的联系方式，表示愿意进行进一步的探讨和合作。这次糖酒会为今后黑酒营销工作奠定了一定基础。

　　为迎合消费者的需求，金樽黑推出300ml上品黑酒，量身定制的瓶形，突出“黑”的特色，一经推出便成为赠送佳友的“新宠儿”。此时，无论在豪华别致的酒席还是在激情洋溢的夜场，都有了黑酒的身影和足迹，黑酒的文化在市面上也已逐渐深入人心。2013年9月在成都荣获由中央老干部健康工作委员会、四川武术养生指导委员会颁发的“养生黑酒定点采购单位”称号。

　　“学无止境”，2013年11月，公司主要领导一行专程前往泸州，向泸州老窖集团总裁张良学习请教。张良作为首届中国酿酒大师，国家级非物质文化遗产传承人，就酒类行业的发展趋势、产品品牌打造、企业自身经营管理等诸多方面进行了经验分享，并提出了很多宝贵的建议。张良大师对黑酒中“五黑”即 黑糯米、黑芝麻、黑枣、黑豆、核桃很感兴趣，他表示金樽黑酒十分适合现代的饮酒趋势和生活节奏，希望黑酒能以健康时尚的招牌为酒行业注入新的活力。此次请教，让金樽黑酒更加确立了品牌理念，市场前景也更为清晰。

　　2013年12月上旬，上品黑酒参加在浙江大学举行由四川省经信委主办、四川省中小型企业发展中心承办的“四川省中小微企业家精英总裁班”，并作为唯一的指定用酒进入课堂和餐桌，受到政府领导、大学教授、企业家的青睐。浙江省经信委发展规划处处长应云进先生提出了三点宝贵意见：1、消费群体定位在40岁及以上；2、五种粮食酿造，作为差异化的健康酒这一理念很不错；3、广告语：男人喝黑酒，女人更快乐。精英班同学也表示愿意做进一步交流与合作，将黑酒全面的推广到市场。　　12月14日，西南财经大学、澳门城市大学mba学位八班2014迎新酒会在成都世纪城洲际大饭店隆重举行，上品黑酒作为指定用酒进入酒会，学校领导及相关企业家纷纷品鉴。西南财大经济学院党委书记文洪毅先生点评“此酒口感很好，很淡雅”、刘方键院长点评“此酒是产自于白酒之都的又一新品”、成都博信昌投资公司推广中心经理黄春女士感言“送长辈，此酒是最佳选择”。

　　2013年12月18日，黑酒参加在宜宾举行的中国白酒文化节，一经推出，再次成为来宾们的“黑色宠儿”，并获赞低度健康，适合老年人群。

　　2014年1月17日，企业参加宜宾迎春采购展销活动，为黑酒进行了进一步的宣传和推广。

　　不断完善 黑酒迎发展坦途

　　一路走来，本着健康出发的黑酒以它独有的魅力和健康理念深深吸引了各阶层人士，与此同时，也收取了许多宝贵的意见。“虽然目前黑酒已经投入了市场，但黑酒“金樽”如其名一样求更高的品质，我们目前在收集专家、消费者的各方建议，不断地调其口感，优化黑酒生产菌种，根据消费者需求完善包装。”黑酒品牌顾问王女士谈到。

　　“我们所要做的就是让消费者感觉物有所值。”企业负责人表示，企业团队正在努力让越来越多的消费者知晓和认可，先从宜宾起步逐步推广，成都也有销售办公室，在浙江、东莞、江苏等地则是以经销商和代理商的形式销售。目前，已进入了宜宾多家特产店、宜宾部分名烟名酒店，宜宾多家大型商场的进驻也在洽谈中。

　　此外，企业负责人还表示，下一步将通过媒体，电商等多种方式、多种渠道进行全面的推广和销售。

　　“喝黑酒真的是个很不错的选择，我们在外推广以及在家待客的时候都用它，得到很多不同的赞誉，许多外地朋友在品尝过后，都让我给他们寄过去。我对黑酒未来的发展非常有信心。”公司销售员文女士说道。

　　现在，黑酒的酿造工艺已经成熟，生产朝着更高标准的规模发展。宜宾金樽黑酒业有限公司表示，中国黑酒不仅要在国内站稳脚跟，还要走向海外，进军国际。金樽黑酒秉承中国白酒、黄酒及果酒的精髓，自主创新，将在竞争激烈的酒业市场中奋勇前进。