白酒定制要有“大市场”意识

 　不久前，由苏商会牵头的江苏省定制产业商会发起人第一次会议在江苏宿迁举行，江苏洋河酒厂股份有限公司（苏酒集团）董事长张雨柏作为该组织的筹备组组长及会长，出席了本次会议，在他看来，随着互联网时代的到来，“规模经济”必将被“定制经济”所取代，一个企业的发展核心将由“规模化生产”转向“规模化定制”。

　　“规模经济”向“定制经济”转型

　　张雨柏更倾向于将定制产业与互联网二者联系起来思考。

　　在他看来，这个时代最大的特征就是互联网，互联网正在改变我们的生活和工作，也将带来酒业经济增长模式的根本变革。

　　“互联网主要带来了两个方面的改变。第一是改变我们的经济时代，同时也改变了我们的生产方式。”

　　张雨柏具体分析说，中国的经济已经从农业主导时代、工业主导时代，走向了服务主导时代，现在正在走向体验主导时代。过去，在边际效应的作用下，企业规模越大，就意味着边际成本越低，因而催生了规模经济，而在互联网出现后，边际成本逐渐降低甚至消失，所以，“规模经济”必将被“定制经济”所替代，一个企业的“规模化生产”定会走向“规模化定制”。

　　在张雨柏的构想中，通过规模化定制，酒企将能进一步满足高端消费群体的个性化需求，换言之，定制产品只是一个载体，通过它的连接作用，企业为客户带来私人定制服务，这是一种全新的生活品质体验，“从人们的消费理念趋势来看，这种私人定制服务的市场前景非常广阔，定制产品的产业化趋势很明显。而作为中国中高端消费高地的江苏市场，很可能成为定制服务消费的生力军。”

　　洋河已经为此做好了准备，据张雨柏介绍，洋河公司现已搭建了线上线下两个平台，线下平台即洋河的传统营销网络，这也被广泛视为“中国食品行业最大、最好的销售平台之一”，其中包括全国各地7千多家代理商，3万多名销售员，近30万家会员单位；而线上平台则是o2o工具“洋河1号”，这个客户端是由洋河自行开发、自主管理的电商平台，用户可以线上下单，购买包括洋河蓝色经典、洋河老字号、洋河醇浆系列、柔和双沟以及星得斯、拉丁之星等葡萄酒系列的产品。而凭借洋河强大的线下网络优势，“洋河1号app”用户可以体验到30分钟到货付款的购物方式。“洋河1号”去年在南京市内试点并取得了良好效果，今年在江苏全省范围推广，并预计在今年年底面向全国启动运作。

　　线上与线下的定制互动引起了参会代表的浓厚兴趣，江苏宜禾股份有限公司多年来一直以服装定制生产为主，近期也在尝试“网上定制”的新模式。

　　该公司董事长马金芳认为，开展定制类产品的展示、展览、展销，以及出版定制类电商网站和刊物也很重要。

　　“要么你被定制产业所俘获，要么就去扮演引导者，不是消费者就是提供者，你总归要参与到这一过程中来。”定制产业商会发起人之一、江苏省农垦米业集团有限公司总经理宗兆勤提出了自己的观点。

　　宗兆勤认为，“定制经济”将带来新一轮的产业升级和洗牌，“定制意味着提升产品的品牌价值和影响力，意味着为消费者提供更多的安全保障，使产品得到更多消费者的理解和接受。”

　　同是定制产业商会发起人的江苏高淳陶瓷实业有限公司董事长孔德双也有同感，他结合陶瓷行业趋势介绍说：“个性化定制的趋势越来越明显，不论是企业集团还是个人。我们的陶瓷以前做出口，金融危机以后做国内市场，主要以餐具、茶具等日常生活用具为主，但随着国内市场需求的变化，要求我们定制的产品越来越多，包括一些大型主题节庆，商务定制、企业周年庆、同学聚会、婚庆等等。”　　在陶瓷行业，决定竞争格局的关键已经转向定制化生产的能力。

　　定制的“精髓”是什么？

　　 随着行业的变革调整，白酒定制热潮也已来临。有泸州老窖“生命中的那坛酒”叫好又叫座的表现在前，五粮液携手中铁二局在春季糖酒会期间推出“开路先锋”定制酒，之后茅台亮出个性化定制酒的详细政策，并为今年制定了10亿元的保底销售目标，汾酒则以荣膺巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年为契机，乘势推出个性化系列定制酒。

　　除了名酒企业之外，众多二线企业、区域品牌也希望在定制市场分得一杯羹，商务定制、企业定制、婚庆定制等白酒产品纷纷亮相，和君咨询更是在包材供应链优化的基础上，与多家区域白酒企业合作推出一瓶定制业务，似乎定制酒已成为刺激市场活力、提振白酒景气的关键。

　　其实，定制白酒并不是新生事物，早在多年前就有酒企为重点客户提供这种服务。而它为什么能在短时间内成为市场焦点，是为了进一步满足消费者的个性化需求？是为了让消费者为自我价值买单？这些都是定制白酒升温的有力理由，但我们应该意识到，定制白酒本身并不具备满足上述需求的能力，这种产品形式背后的创新理念，才是精髓所在。

　　在此次会议上，我们看到洋河公司对于定制白酒的超前实践，这是一种跨越平台、优化服务的创新理念，而在更多其他行业参会者的讨论中，则普遍将资源整合、价值体验的创新理念视为定制精髓——从“大市场”着眼，才能真正激活定制模式，拓展商业经营的崭新空间。

　　对于定制产业的创新发展，张雨柏认为，当前，定制产业在推动经济转型升级中的作用非常明显，而且今后将发挥更大作用。

　　基于这种判断，企业必须尽快建立适应定制产业的升级服务系统，张雨柏表示，“不为单纯的定制而定制，而是要为定制客户提供产品附加服务，在满足市场新生需求的同时，不断提升品牌的知名度和影响力。”同时，无论是定制类产品还是相关服务，企业必须从一开始就保持高度的自律意识，并积极制定相应的定制标准，决不能因为定制这种趋向于个性化、碎片化的营销模式，而产生监督管理的真空地带。

　　江苏省工商业联合会会员处处长李晓东认为，当下，定制对民营企业的转型和创新发展有很大推动作用，“定制产业在世界上是一个古老产业，但在中国却是一个很时髦的概念，它是时代的产物，是追求自由、展示个性的充分体现。”他说道，所以，不断提高消费者的自由度和参与度，才是赢得定制市场的关键。

　　江苏省定制产业商会成立的目的正在于此，它将有助于苏商企业顺应时代定制的需求，打造个性化定制与服务的平台，在定制经济的市场趋势下占得先机。

　　李晓东表示，苏商会将充分利用这一平台，促进供求信息及时对称地传递，为广大江苏企业提供最佳质量的定制支持服务，推动江苏省内定制产业的发展繁荣。

　　共享定制经济的“大市场”

　　江苏省定制产业商会的成立，为国内摸索前行的定制经济提供了更多的可能性。

　　“定制产业商会成立的目标是搭建一个交流平台，资源共享，强强联合，只有持续的良性互动，才能推动这一产业的务实发展，才能将这个平台打造成为一个特色的品牌商会，甚至在全国有一定的影响力。”李晓东指出，定制产业商会不仅仅服务于少数人，未来也要服务于广大老百姓。　张雨柏也非常看好平台的资源共享功能。

　　在他看来，苏商之间、会员之间有很多资源优势互补的可能性，特别是通过定制这个特殊途径，更多资源整合就意味着给消费者带来更多价值，这是一个难以估量的“大市场”，“关键看我们能否利用好这个平台，有没有开放的心态。”

　　对此，商会副会长兼秘书长、江苏省定制产业商会筹备组副组长俞文勤表示，定制产业商会不仅仅是一个组织称号，更重要的是一个公共平台。

　　“这个平台不仅仅在于为我们宣传产品服务，最重要的是给消费者带来实实在在的受益和体验，产生购买力，形成交易。”他说道，江苏省定制产业商会的定制领域不仅涉及消费品领域，即衣食住行各个方面，还要推广至金融、教育、旅游、住房等领域。平台将结合互联网现代工具和线下主题展，提升个性化消费对于市场的影响，推动定制文化和定制观念深入人心。

　　定制“大市场”还离不开规则和门槛的约束。

　　江苏华朋集团有限公司董事长钱洪金认为，定制跨界整合的成败将由细节决定，定制产业商会必须规范管理，在全面覆盖高、中、低三个产品层次的基础上，引导会员企业在质量、服务上做精做细，让假冒伪劣产品无立足之地，使定制“大市场”首先成为一个消费信心的“高地”，然后才能逐步实现其服务、体验等一系列综合价值。