来一杯洋啤酒

 　欧洲的啤酒种类繁多，通过千百家啤酒酿造厂或家庭工厂的不同酿制工艺，产生了风味各异的啤酒品种，因而也就有了成千上万种的啤酒杯和啤酒杯垫。

　　啤酒杯垫的原始用途是接住和吸收顺着杯外壁流下的冷凝水，以免弄脏桌子，所以最早的啤酒杯垫是用毛毡做的。给客人端上啤酒时，必须配上啤酒杯垫。

　　由于酒客往往喜欢坐在酒馆的路边或者院子的空地上喝啤酒，为防止小虫和树叶掉入酒杯，几乎所有的人都会把毡垫盖在啤酒杯上，一度曾将啤酒杯垫改称为啤酒杯盖。

　　饮啤酒同样是要讲究品位和格调的，这一点被很多人忽视。在一些中等以下餐馆里，时常会碰到一些尴尬：餐桌上通常事先放置了一种杯子，点完菜，服务员接着便问：“请问您喝点什么？”“来一瓶青岛啤酒，要冰镇的。”“不好意思，没有冰的，这么冷的天，您还喝冰啤酒啊？要不给您加点冰？”“不，不，绝对不要加冰。”

　　无奈之下，只好提另一个要求：“那请您换成啤酒杯。”“不好意思，没有啤酒杯，这杯子不是挺好的吗？”服务员还特意拿起葡萄酒杯转了一下说。看来不能再提要求了，不是人家的服务质量不好，而是啤酒文化没有在这里被领会。

　　无论春夏与秋冬，只要没有胃肠病，啤酒确实只有冰镇了喝起来才爽。

　　饮啤酒其实还有三个判断格调的指标：啤酒泡沫、啤酒杯和啤酒杯垫。在欧洲，每一种啤酒都有自己的啤酒杯和啤酒杯垫，必须配套使用；而一杯啤酒出现约三分之一的泡沫，这纯粹靠的是斟啤酒的手艺和技术，通常要分几次斟才能在杯口以上形成一个馒头形泡沫柱。