选好设备才能酿好酒

 酒业界有句名言：丰产靠酒曲，丰收靠设备。对于一个白酒企业来说， 选购一台即高效又质量好的酿酒设备可是重中之重，但是面对市场上花 样繁多的酿酒设备，是不是让你感到头昏眼花呢?下面就教你一些选购 酿酒设备的方法。 

　　想选购好设备首先就要先了解它。目前市场上的酿酒设备可分为三种， 一种是传统设备，一种是锡质酿酒设备，一种是铝质设备和不锈钢设备 。首先要对比设备的材料， 传统白酒酿酒设备是由木质和砖混合的搭 建的，不过因为漏汽，体积大、难迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。 锡质酿酒设备又过于昂贵，现在市面上比较流行的酿酒设备大多为铝质 设备和不锈钢设备。二是比性能，铝制设备导热性能好，热效率很高， 可以节省燃料，并且出酒快，出酒率高。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚 硬耐磨，外观好看，但是导热性不如铝制设备，而且出酒率低，耗费燃 料。三是比价格，由于锡质酿酒设备价格远远高于铝质设备和不锈钢设 备，所以普遍率低。而铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，容易被消费 者认可，但是美观度不如不锈钢设备。不锈钢设备虽然美观，但是成本 要比铝制设备稍高。 
　　所以酒厂在选择酿酒设备时要根据自己的实际情况，买经过国家认证的 正规厂家设备，不要上当受骗。