生如夏花，大地震前夜的佳酿

珍惜每一个当下，因为不知道明天和意外，哪个先来。

 

   第二瓶酒，南法酒王教皇新堡Chateau Rayas 1995。这是一款属于饮家的酒，她就像是一个养在深闺的绝色美女，静静地等待懂得欣赏她的人来掀开她的面纱。而当你见过她的庐山真面目之后，你一定会惊叹，世界上竟然有这么好的葡萄酒。难怪她被誉为南法国的酒王之王复杂、充满浓郁的荔枝香甜但又不失优雅、单宁圆润而丰厚，有人把她称之为法国南部的柏图斯。

 

   Reynaud家族拥有该庄园已有一百二十多年的历史了。庄园在Reynaud家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄逐渐成为了隆河谷知名的顶级酒庄。早在1880年，Emmanuel Reynaud的曾祖父Albert Reynaud买下了位于隆河谷的稀雅丝庄，在他的悉心呵护下葡萄园稳步成长起来。1920年Albert Reynaud去世后，他的儿子Louis Reynaud怀着对家族事业的热忱继承了祖业。他发现庄园的先天条件非常优越，这里位于隆河谷的中央地区，日照和雨量都很适合葡萄的生长，只要稍加时日，就能酿出非常好的酒。果然，工夫不负有心人，经过四十年的不断尝试和改造，庄园的酒质有了显著的提高，Louis Reynaud把稀雅丝装瓶上市，在当地慢慢成为了小有名气的酒庄。20世纪三四十年代，Louis Reynaud把庄园经营得有声有色，在有了一定的知名度后他打算把葡萄园扩大再生产。1935年到1945年之间，他买下了同样位于隆河谷地区的乾坤庄（Chateau of the Turns）和芳莎丽堡（Fonsalette Castle）。

 

   1978年，年迈的Louis把家业交给了他的大儿子Jacques Reynaud。俗话说虎父无犬子，Jacques Reynaud也是一位能干的企业家，他进一步巩固了稀雅丝和芳莎丽在隆河谷葡萄园的领军地位，并逐渐扬名于欧洲大陆。

 

   但是，人生无常，优秀酒庄的拥有者也无法避免。1997年，庄主Jacques Reynaud突然去世，因为他没有子女，庄园依法由他的侄子，也就是现在的庄主Emmanuel Reynaud继承。Emmanuel Reynaud在Jacques在世的时候就一直在庄园里负责管理工作，他提出了重新改造酿酒厂，着重把酒质转向优雅、平衡的方向发展等方针，这一系列的改革令他们家族所拥有的庄园和酒的品牌更加稳步发展。

 

   当晚的品尝的Chateau Rayas 1995，开瓶后扑鼻的青草和泥土的气息，浓烈的酒精度一度让人产生距离感，因为与普通的教皇新堡用十多种葡萄混酿不同，稀雅丝主要用90%的歌海娜酿造，开瓶后，酒精度的浓郁可想而知。杯中静置之后，荔枝的香气开始绽放，鼓起探索的勇气。中等酒体，结构感依然存在，入口发觉甜美气质，仿佛天生丽质，１８年的时光似乎没有留下太多的痕迹。可是岁月终究无法挽回，逝去莫追忆。 何为生？生就是不断地把濒临死亡的威胁从自己身边抛开。--尼采

 

   在西班牙，有一支几乎人人都能叫出名字的葡萄酒，它就是有西班牙酒王之称的维加· 西西里亚珍藏酒（Vega  Sicilia  Unico）。当晚的酒局以这款酒的1995年份收尾。

 

   维加·西西里亚的葡萄园坐落在杜罗河南岸一个山坡上，自然环境及其艰苦，冬天寒冷、春天霜冻多，葡萄藤要面临生存的各种考验，但是正是这样一种恶劣的自然环境造就了其坚韧的本性，让其深深向泥土扎根，拼命吸收土壤里的养分以求得最基本的生存，把死亡的威胁从自己身边抛开。另外，这里的阳光充足、昼夜温差极大使得葡萄在成熟的同时能保有足够的酸度，让酿出的葡萄酒拥有良好的成熟度又存在雄壮的结构感。

 

   不过，维加·西西里亚葡萄酒一开始并不叫这个名字。1864年，富有的埃洛·勒坎达(Eloy Lecanda)家族在西班牙的西北部杜罗河谷地区收购了一块葡萄园，取名为维加·西西里亚，并且从波尔多引种赤霞珠、美乐、马尔贝克等国际性葡萄品种，以弥补西班牙特有葡萄品种添帕尼罗(Tempranillo)的不足。19世纪末，维加·西西里亚终于开始出产自己的第一款葡萄酒，但是此款葡萄酒竟然用了西班牙另一个著名产区“里奥哈”(Rioja)作为名字，也许这是酒庄拥有者想要给大家开的一个小小的玩笑吧。而且此时酒庄并不出名，产量也非常有限。直到20世纪初，维加·西西里亚才开始使用自己的名字并延用至今。

 

   蜚声国际的日子总是姗姗来迟，但是只要是狮子，总会有吼声震天的那一天，在20世纪70年代一次国际葡萄酒展览会上，维加·西西里亚的Unico独一珍藏佳酿凭借非常出色表现，获得了众多酒评家高度的评价和热烈的追捧，从此维加·西西里亚真正走出了西班牙，成为最能代表西班牙葡萄酒的一款酒。

 

   而这一切也要归功于维加·西西里亚的新拥有者--1962年，阿尔瓦雷斯(Alvarez)家族从勒坎达家族手中收购了维加·西西里亚葡萄园。阿尔瓦雷斯采取了一系列的改革措施，除了制订酒庄计划、革新技术、开拓更多海外市场之外，最重要是延续了从1940年就开始在维加·西西里亚工作的总酿酒师阿纳多(Anadon)的职位，可以说，阿纳多是酒园的灵魂人物，也是一位在西班牙极富影响力和传奇色彩的酿酒师，正是他的长期努力，才让维加·西西里亚品质不断在稳定中提高。另外，酒庄同时聘请了当时已经名声初露的年轻酿酒师加西亚(Carcia)担任阿纳多的助手，这个决定也造就了维加·西西里亚以后的辉煌。

 

   Vega  Sicilia  Unico由60%的添帕尼罗、25%的赤霞珠以及15%的美乐混酿而成，在葡萄压榨后，在不锈钢控温罐或水泥槽内进行发酵，同时MLF发酵也一并完成，之后用美国橡木桶进行2-4年的熟成，再转移到法国大橡木桶中进行混合调配以及沉淀。在装瓶后还需要进行1-4年的瓶陈才可上市。这实在是一个及其漫长的过程，当葡萄酒饮家拿到维加·西西里亚Unico独一珍藏的时候已经是一款正在壮年期非常适饮的酒品了。

 

   独特的土壤和气候条件，特有的葡萄品种的混酿，再加上天才酿酒师用汗水和聪明才智、耐心的浇灌，终于用事实再次证明，只有天、地、人三者合一，才能造就一个酒庄的传奇和辉煌。

 

   当晚品尝的维加·西西里亚Unico1995，漂亮的深褐色，浓郁的樱桃、黑醋栗等黑色水果的香气，夹杂着淡淡坚果，薄荷，草药的味道，美酒缠绵舌中，泥土、皮革、烟草的气息层层剥开。酒体和酸度适中，单宁雅致，回味绵长，正值壮年，而且还可以对未来有些许期待。