美酒爱好者必知:苏格兰威士忌术语知道少？

2013/12/23 15:56:37 来源：作者：点击数：216

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为方便广大读者更好地了解威士忌，现特将苏格兰威士忌的部分术语(其中部分为苏格兰方言)整理如下，以供参考。

　　ABV：为“Alcohol By Volume”首字母缩写，指酒精体积比，即酒精含量，通常以百分数表示。

　　Age statement：为“years of maturation”的意思，指“陈酿声明”，即酒标中标明的陈酿的年限。

　　Aldehydes：乙醛。可解释为“Grassy, leathery aromas”，这也是苏格兰威士忌中的青草和皮革香气来源。

　　Barrel：可解释为“200 liter Bourbon cask”，在苏格兰威士忌中，它也就是通常所指的容量为200升的波本橡木桶。

　　Bastard malt：可解释为“malt of dubious origins”，指混合纯麦威士忌，即由不同酒厂的纯麦威士忌调配而成的威士忌。

　　Blended whisky：混合威士忌，一般都是谷物威士忌和纯麦威士忌的混合的调配。

　　Butt：可解释为“500 liter Sherry cask”，该词在苏格兰威士忌中通常指容量为500升的用来陈酿雪利酒的橡木桶。

　　C/S：为“Cask Strength”首字母缩写，主要是指加水稀释前的纯麦威士忌，酒精含量非常高，有时甚至超过75%。

　　Dram：可解释为“Measurement of whisky (glass)”，是威士忌的度量工具，通常为一玻璃杯。

　　Dramming：可解释为“Drinking whisky”，指品尝威士忌。

　　Esters：可解释为“Fruity, flowery aroma”，指威士忌中的水果香和花香。

　　Gorda：可解释为“Massive sherry cask”，即戈达，指用来陈酿雪利酒的大块头橡木桶。

　　Hogshead：可解释为“225 to 275 liter cask”，即大橡木桶，具体是指225升到275升的橡木桶。

　　Lyne Arm：可解释为“Tennis elbow for drinkers”，即莱恩臂，指威士忌蒸馏锅上的回流器。

　　IB：为“Independent bottling”首字母缩写，指独立装瓶，即酒厂只负责蒸馏，不复杂装瓶，威士忌的装瓶由独立的灌装厂家完成，并由灌装厂家负责销售。

　　NAS：为“No Age Statement”首字母缩写，即“无陈酿声明”的意思。

　　OB：为“Official / owner bottling”首字母缩写，指官方装瓶，即酒厂在蒸馏后还负责装瓶和销售。

　　Octave：可解释为“63 liter sherry cask”，即奥塔维，指用来陈酿雪利酒的63升橡木桶。

　　Overproof：可解释为“ABV higher than 46%”，指酒精含量比烈酒的标准酒精(46%)含量高。

　　Phenols：可解释为“Peaty, smoky aroma's”，即苯酚。它也是苏格兰威士忌当中的泥煤和烟熏香气的来源。

　　Proof：可解释为“old system to measure ABV”，意同“ABV”，即酒精含量。

　　Puncheon：可解释为“450 liter Sherry cask”，即庞颂，用来指陈酿雪利酒的450升橡木桶。

　　Quaich：可解释为“Traditional drinking cup”，即双耳小浅酒杯，一种传统的威士忌饮用器具。

　　Slainte：斯兰特，意同“Cheers”，即干杯的意思。

　　SMSW：为“Single Malt Scotch Whisky”首字母缩写，指苏格兰单一纯麦威士忌。

　　SMWS：为“Scotch Malt Whisky Society”首字母缩写，指苏格兰纯麦威士忌协会。

　　SWA：为“Scotch Whisky Association”首字母缩写，指苏格兰威士忌协会。

　　Tumbler：可解释为“Philistine's glass”，指饮用威士忌时采用的平底玻璃杯。

　　Vatting：可解释为“blend of different whiskies”，指将不同的威士忌进行混合。

　　Vintage：可解释为“Year of distillation”，即年份，指威士忌蒸馏的时间。

　　WIP：为“Work In Progress (unbottled)”首字母缩写，指未装瓶的威士忌。