品酒师不喝酒？揭秘月薪过万是如何炼成的

 

国内品酒师工作太复杂  

 

    自从在国内市场中出现了专业酒庄和酒窖后，品酒师这个职业也逐渐兴盛起来。国内的品酒师的职业要求很混乱，主要是对各类葡萄酒进行专业甄别，从口感、颜色、性价比等方面挑选出适合市场的葡萄酒，为老板进货把关。此外，一些大型葡萄酒销售机构会定期举行品酒会，品酒师要对客户介绍酒的知识、传播酒文化；同时品酒师也会对内部员工进行相关专业知识的培训。还会有一些品酒会有销售的任务，需要对大客户进行一对一服务，帮老板卖酒。如此复杂的工作早已脱离了品酒师的专业范畴，月薪过万的代价却是应了那句“能者多劳。”  

 

西方已有专业制度  

 

    而在西方国家，由于葡萄酒文化盛行悠远，品酒师这一行业已经有了很规范的制度。目前，世界上比较权威的品酒师职业资格认证机构有英国的WEST，其致力于高品质葡萄酒及烈酒教育，是世界较为流行的品酒师认证之一；美国ISG是另一个全球最顶级最权威的侍酒师教育机构。  

 

品酒师和侍酒师不一样  

 

    31岁的小方是一位专业品酒师，2年前他获得了美国ISG的侍酒师职业资格认证，当接受中新网葡萄酒频道采访时，小方说道，作为品酒师最大的困惑就是经常被误认为是侍酒师，其实两者有很大的区别。 侍酒师主要是高档餐厅里负责酒水饮料的侍者，一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务，还需要为客人设计菜单、酒的鉴别、品评、采购等等。而品酒师主要负责酒的鉴别和品评，一般在专门从事酒类销售的企业工作的。  

 

品酒师不喝酒？  

 

    “很多人都认为品酒师喝酒一定都是海量的，其实真不是的。我们品酒师是品酒无数，而不是饮酒无数，一个专业的品酒师绝对不会是一个酒鬼。”小方很无奈的向记者说道，“况且品酒时，一般只是让酒在口腔里停留而不会真正喝下去，我们在品完之后会漱口继续品下一款红酒。”  

 

    据记者了解，好的品酒师更是据说几乎从不饮酒，再好的酒也不能喝下去。而且品酒师为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。对于好酒之人，又不让其痛快饮酒，如此挑战意志力的工作，月薪过万也不足为奇了。  

 

假培训班层出不穷  

 

    近日中国江苏网爆出《速成班三天“炼”成品酒师年薪可达25万元》的新闻，在报道中，该“速成班”的项目总监王女士介绍，品酒师课程分为初级和中级。初级课程费用为780元，上课时间一天，8小时，课程完毕后即可参加考试，30道中文选择题答对18道即可获得品酒师初级证书。参加这种初级课程的大多是大学生或者白领，希望通过此课程学习了解红酒文化，培养社交礼仪，利于今后的工作。  

 

    而中级课程费用为4800元，上课时间三天，每天8小时，课程结束后可参加美国的ISG侍酒师资格考试，或者英国的WEST品酒师考试。此类考试通过率近90%，中级课程内容更细致，涉及的葡萄酒文化更专业，包括对于世界顶级酒的甄别等。而报名此课程的多为有意向成为专业品酒师，或成功人士中喜好品味或收藏葡萄酒者。  

 

    三天课程，一小时考试，年薪25万，听起来很有诱惑力，可光靠证书真能找到那么好的工作吗？  

 

    记者带着这样的疑问采访了富隆酒窖的刘经理，刘经理表示酒庄在招聘品酒师时，除了看应聘者的品酒师资格证书外，更注重求职者的相关专业素养，以及长期学习红酒文化的经历和经验。“从‘速成班’出来的“品酒师”，应付不懂红酒的外行可能还行，绝对糊弄不了行家