舌尖上的美酒——华中篇

 

　　湖北人对吃的记忆里总少不了一道炸藕夹，那外酥香内脆嫩、肉馅鲜美而不腻的饱满口感，用来佐酒再适合不过。特别是芳香优雅、绵厚甜爽的白云边酒，与莲藕的香甜酥嫩相辅相成。此时若再趁着酒兴，吟上一句“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，所谓快意人生文章来源华夏酒报，大概也不过如此。

 

 

 

　　莲藕炖排骨　稻花香

 

　　湖北人对藕似乎情有独钟，莲藕炖排骨也是餐桌上常见的一道菜。即便是最普通的排骨，被清嫩的莲藕一点拨，也即时化作满口清鲜。同样是色泽清亮的稻花香酒，窖香浓郁、绵甜净爽，正好与这道菜的清嫩鲜香互为点睛，演绎出一幕荷塘月色、稻花飘香的水乡风光。

 

 

 

　　熏烤腊肉　酒鬼酒

 

　　在湖南湘西，当地的苗家人每到年关，都会遵照古法熏烤腊肉。上好的熏腊肉通常油中透红，红中透亮，颜色甚是好看。同样出自湘西的酒鬼酒，仿佛也浸润了这片神奇山水的灵性，从而香气馥郁。加之利用天然溶洞贮藏，天长日久，酒质在时间的酝酿中逐渐丰满醇厚，与腊肉的丰美相得益彰。一口酒，一口肉，便仿佛置身于神秘湘西，领略着著名书法家黄永玉笔下的“无上妙品”。