白酒鉴别有门道:酱香型不“溶”于水一般酱香型酒的制作过程要9个月之久,白酒鉴别有门道:酱香型不“溶”于水而酱香型白酒的储存期,以茅台为例,是4年时间。此外,酱香型白酒的原料是小麦和高粱,全部是用粮食制作,酒品颜色略微发黄。专家表示,酱香型白酒完全用粮食酿造,鉴别酱香型白酒最好的办法,就是往白酒里加入一些纯净水。将纯净水倒入盛有酱香型白酒的杯中,酒立马就变得浑浊。