商务宴请如何做好选酒环节

 

　　一、色泽的鉴别

 

　　优质商务白酒应该是无色透明的，商务宴请如何做好选酒环节酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30-40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。

 

　　二、香气的鉴别

 

　　优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，商务宴请如何做好选酒环节通过香气也能鉴别出白酒的好坏，鉴别的时候可以将白酒倒入大肚小口的玻璃杯中，轻轻摇晃后仔细闻酒的香味；也可以滴在手掌上，搓几下后在闻香味是否正常。白酒的香味通常有溢香、喷香和留香三种，溢香是通过嗅觉来分别的，一般的白酒都应具有一定的溢香。而喷香和留香是饮用时和饮用后通过味觉来分别的，一般的白酒很少有喷香和留香的特点。如果白酒有异味，如焦煳味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。

 

　　三、滋味的鉴别

 

　　一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，商务宴请如何做好选酒环节在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。

 

　　在选择商务白酒的时候，新人们还会关心的是白酒的度数，商务宴请如何做好选酒环节白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。一般在包装上都会有明确的表示，新人们可以根据自己的需要来选择。

 

　　四、影响品质的因素

 

　　商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，商务宴请如何做好选酒环节铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。