德国美酒遇上中国美食

 许多人都知道红酒与牛排是绝配，而白葡萄酒是海鲜的最佳搭档。２７日下午，在德国美因茨风景如画的美因河边一个餐馆里，德国美酒和中国美食被共同摆上了餐桌。

法国人以红酒为傲，德国人则有闻名于世的白葡萄酒，其中犹以雷司令葡萄酿制而成的酒最广为人知。“德国白葡萄酒的酸度千变万化，实际上与同样丰富多变的中国菜有着许多搭配的可能，”葡萄酒大师李志延如是说。

为办好这次名为“最佳拍档－德国美酒和亚洲风味”的交流会，中国香港特别行政区政府驻柏林经济贸易办事处特别挑选了来自香港的获奖厨师，现场为来宾制作了６道各具特色的精致菜点。

酿焗鲜蟹盖、豆酥蒸鲈鱼柳配蚕豆茸、桃仁香酥鸭……德国葡萄酒协会为每道菜都各配上两款不同的酒。在品尝之前，李志延负责向大家介绍即将品尝的两款酒的不同特点，之后还要收集不同看法，看看大家都认为究竟是哪款酒配哪道菜比较合适。

意见往往很难统一，有人喜欢酒精度相对高一些的，有人偏爱较温和的，女士则对偏甜的酒更有好感。“其实究竟哪款酒配哪道菜较好并没有正确答案，个人喜好更重要，”李志延说。

显然德国嘉宾对本国葡萄酒并不陌生，而搭配中国菜的新喝法对他们来说也是一种新奇体验。香港驻柏林经济贸易办事处处长李国彬对当天的效果十分满意，“过去几年在香港，法国和意大利的葡萄酒在市场推广方面下了很大工夫，实际上德国的白葡萄酒同中国菜能很好地搭配，相信来宾参加活动之后对此都留下了很深的印象”。

李国彬介绍说：“目前香港是亚洲酒类贸易中心，这对香港的经济也起到了很大帮助，因此我们与不同的产酒国家和地区合作，举办一些类似活动，以宣传香港作为亚洲酒类贸易中心的地位。”

据统计，德国去年出口约１．３亿升酒，出口价值总额达３．２１亿欧元。同２０１１年相比，去年酒类出口每升单价上升８．４％，达２．４６欧元。