如何看待白酒中的塑化剂？

 近日，国家卫生计生委发布了《白酒产品中塑化剂风险评估结果》，塑化剂又成为人们关注的焦点。

　　国人对塑化剂的认识可谓是一波三折。

　　国人最初开始关注塑化剂是在2011年的台湾塑化剂（起云剂）事件发生后。当时，台湾有不法商家非法地将塑化剂冒充乳化剂，卖给食品生产加工企业，进而进入一些饮料中。由于乳化剂的应用相当广泛，造成了一大批饮料和食品的召回和销毁。这是一起典型的食品掺假事件，属于犯罪行为，在国内引起了较大反响。此后，dehp和dbp等塑化剂分别被列入“食品中可能违法添加的非食用物质”名单，即通常所说的“黑名单”。

　　但是，塑化剂并没有就此远离人们的视线，反而跟人们拉近了距离。2012年底，我国某名牌白酒被有关媒体爆料塑化剂（dehp、dbp）“超标”，这让人们关注的焦点再次集中在塑化剂身上。不过，当时我国并没有制定和公布白酒中塑化剂限量标准。由于媒体大肆炒作，一时间该白酒股票大跌，并波及其他名牌白酒，造成了百亿元的经济损失。同时，由于消费者的担心，引起白酒销量下降。更重要的是，人们对我国食品安全形势更加担心。

　　后来，经过调查发现，该白酒中所存在的较高含量的塑化剂，是从生产中使用的含有塑化剂的塑料管道、容器或其他部件中析出的，并不是人为的非法添加塑化剂。经过行业的努力，一般大企业的白酒塑化剂污染问题基本得到解决。

　　虽然两次事件的焦点都是塑化剂，但需要强调的是，这两次事件的本质不一样。台湾的塑化剂事件是人为掺假，属于犯罪行为；而大陆的白酒塑化剂事件是生产加工过程中的污染，是单纯的食品安全问题。

　　卫生计生委这次公布的《白酒产品中塑化剂风险评估结果》指出，“白酒中dehp和dbp的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时，对饮酒者的健康风险处于可接受水平”。这是否意味着dehp或dbp超过这个水平，监管部门就可据此判定产品不合格，就要对产品“扣留”“下架”“召回”？

　　其实，这个指标并不能作为判断白酒产品是否合格的依据。卫生计生委在发布该评估结果时，还发布了《白酒产品中塑化剂风险评估结果解读》，明确指出：dehp 5mg/kg和dbp 1mg/kg不是食品安全国家标准。也就是说，即使抽检时发现dehp或dbp超过这个水平，监管部门也不能判定产品不合格。

　　那公布这个风险评价结果又有什么意义呢？对监管部门有什么用呢？

　　这个结果并非毫无意义，它对消费者和监管者都有很好的指导作用。首先，对于消费者来说，这个评估结果告诉我们，不必为白酒中可能含有塑化剂而担心，只要白酒中dehp不超过5mg/kg或dbp不超过1mg/kg，就是安全的；但是，如果经常喝dehp超过5mg/kg或dbp超过1mg/kg的白酒，就有可能对健康造成危害。不过，需要指出的是，如果经常喝白酒，过量摄入酒精的危害更加需要引起消费者重视。由于科学家在评估中采取了比较保守的估计，如果偶尔喝dehp超过5mg/kg或dbp超过1mg/kg的白酒，并不会造成健康危害。

　　其次，对于监管部门来说，如果发现白酒产品中的dehp含量超过5mg/kg或dbp含量超过1mg/kg，就说明企业生产过程中可能存在污染，应该进一步调查原因，同时进行整改，直至dehp和dbp含量降低到正常水平。　　最后，需要提醒的是，白酒本身并不是什么健康的食品。据世界卫生组织的数据显示，每年因为过量酒精摄入而引起的死亡人数高达300万，对社会造成的经济负担更是难以计数。对于消费者来说，过量喝白酒对健康没有任何好处，即使不用过于担心塑化剂的风险，也不能忽视酒精对健康的坏处，更不能肆意喝白酒。