美酒里的佳人哲学

 

 

　　苏东坡说过“从来佳茗似佳人”，那么我可以说从来美酒如佳人——因为她们都有一个共同点，那就是需要“品”。

 

　　一个品字，三张嘴巴，你既可以理解成只尝三口，浅尝辄止，可留下回味的空间；亦可理解成是三人行，必有我师焉。我本人是更倾文章来源中国酒业新闻网向于后者的。我的观点是，无论什么酒，如果一桌十个人来喝，打通关先干为敬，那真是会糟蹋了这好酒。而在我们的酒桌上，就是每天都在这样糟蹋着好酒，这跟我们的文化素养有关。我们在酒桌上遵循的基本还是农业社会里的文化，以大碗喝酒大块吃肉为准则，同时也跟我们喝酒的目的和心情有关。我们喝酒，基本是在比谁比谁喝得多，谁又能把谁喝倒喝翻，因为有时喝倒喝翻反而是最高的待客之道了。如此这般，至少是把好酒当做水来喝了，酒桌上一句“酒嘛水嘛”然后哗啦一口就倒下去了。

 

　　从来美酒如佳人。好酒适合于两三知己品着喝。红酒如此白酒如此，就连啤酒也是如此。哈尔滨的黑啤，不管哪个季节喝，我觉得都是一种享受，无论在露天的步行街还是在夜晚的酒吧里，那样一种黑啤，我觉得有着一种黑土地的醇味，甚至都有一种厚度，你喝下去觉得心里很有底，而不是那种啤酒如水的感觉。后来我在杭州的某些饭店也喝过德国的几种扎啤，那也绝对不是可以把肚子当做气球吹的。那种扎啤，甚至需要调一点蜂蜜进去，那个口感和厚度啊，那种欲言又止的感觉啊，真好比你面对一个佳人。

 

　　进口红酒很流行吧，芝华士很流行吧，但还依然是中国式的喝法，这好比来了一个洋妞，我们一定要让她穿上旗袍，最好还能说赵本山式的小品，还能扭秧歌，好像她非得这样我们才能开心啊。N年前有过一种叫汽酒的，介于汽水和酒之间，很快就退出历史舞台了，但是我发现，我们现在喝红酒时兑雪碧兑矿泉水或者放冰块，其实还是在不断地制造汽酒，为什么，因为她要显得能喝啊，因为最后考核的指标还是以量为主啊！

 

　　从来美酒如佳人，而我们从来就把这佳人当做悍妇吆来喝去的，怎么说呢，好像不是这样就不能显示我们男人的气概。现在大家都在讲生活品质了，那么我想是不是先提高一下对于酒的审美能力呢？少年孟浪或寂寞，1斤装的二锅头灌下去之后，我要跌倒爬起地用两大瓶热水壶的水来稀释，现在人到中年了，如果你面前又站着一个佳人，你怎么能够不珍惜不呵护呢？