赤水河，养活了中国60%的名酒，为什么被誉为中国白酒母亲河？

咱们国家有很多大江大河，每条河流都有属于自己的特点，可是要说起最香最醇的河流，大家知道是哪条河吗。相信一些酒友的心中已经有答案了，那就是赤水河。别看赤水河只有500多公里长，但是在赤水河两岸，酿酒业却极为兴盛，当地聚集了大量酿酒工厂，因此赤水河也被称为最香醇的河流。

在汉武帝时期，赤水河附近所出产的美酒就曾经让皇上大加称赞。如今这里所出产的美酒更是名扬天下，当地著名的白酒品牌就有数十种，比如蜚声海内外的茅台、董酒、郎酒都来自这里。赤水河流域酿造的名酒占了全国的60%。这条河流究竟哪里与众不同，可以让当地盛产美酒呢。

我们首先来了解一下赤水河的情况，赤水河是长江支流中唯一没有建水电站的，自然而然也是所有支流中唯一没有被污染的。赤水河含沙量非常高，水色赤黄浑浊，赤水河也因此而得名。有的朋友会问了，赤水河的河水如此浑浊不堪，看着都饱了，谁敢去酿酒啊。

其实大家误会了，赤水河颜色并不是一成不变的，在重阳和端午节期之间的雨季时，赤水河流域雨水暴涨，把附近紫红色土壤冲进河中，这个时候河水就比较浑浊不堪了。而在重阳节到第二年端午节期间，降水减少，赤水河河水变得清澈甘甜，而且为了保护赤水河，附近不能出现工厂，尤其是污染比较严重的化工厂，所以赤水河附近的生态环境一直维持得很好。

再加上赤水河附近土壤主要是砾石和沙质土，水资源通过这些土壤时，很多对人类有好处的矿物质和微量元素都能被溶解，这些普通的淡水就能变成清甜可口的甘泉水，最后流入赤水河中。所以赤水河的水质非常优良，河水的pH值在7.2-7.8之间，可以说赤水河为附近酿酒企业提供了最基础的原料—优质的水，怪不得很多酒中名家都说好酒必须有好水，能提供好水的正是赤水河。

接着再来分析赤水河给酿酒企业带来的其他助力，赤水河对当地酿酒企业来说更像是一个闹钟，时刻提醒酿酒企业下一步该进行的工作，在每年的端午节前后，赤水河开始变色，而附近的酿酒厂也开始新一轮酿酒工作。他们最先开始的就是制造酒曲，酒曲决定了酒的醇香和浓度，尤其对于那些名贵白酒来说，酒曲更是不可或缺的。

而到了重阳节前后，赤水河附近的高粱成熟了，这些红高粱可是各大名酒的原料。各大酒企也随即开始蒸粮作业。大量的高粱被放在蒸笼里，在赤水河河水蒸发的空气中变得越来越软糯，再把这些蒸好的高粱和酒曲混在一起，开始发酵。赤水河附近的地形地貌又是最合适的发酵池，之后一瓶瓶清香四溢的美酒便可以出厂，奔向千家万户了。

可以说，正是由于赤水河附近集合了如此多的优点，才促使当地出现如此多的名酒企业，赤水河附近简直就是天造地设的一个酿酒环境。当然除了老天的赏赐之外，咱们中国人苦心钻研，传承并且不断创新的酿酒工艺也非常重要。正是他们的结合，才能让赤水河以美酒河的声名享誉世界。

如今在赤水河流域，有几千家酿酒企业，这些企业每年都为当地贡献数以千亿的经济产值。如此重要的酒业成绩，可以说除了赤水河，世界上没有第二条河可以做到。