冯应雄“冰酒”代表我的心

　正值改革开放的浪潮从广东沿海席卷而来的时候，冯应雄瞄准改革的风向标，勇敢地迈出了下海创业的第一步。他颇有眼界地投身于当时新兴的房地产行业，并借助于投资兴建的肇庆市泮溪山庄而一举大获成功。

 

　　但是，事业的成功并不是冯应雄惟一的追求，甚至不是最重要的追求。在新千年之初，冯应雄出于各方面的考虑，携家人一起移民并定居加拿大，开始享受他的异国生活。到这时，冯应雄还没想到他会与冰酒结缘，而且一结就是一辈子。

 

　　冯应雄刚到加拿大不久，恰逢一次偶然的机会，受当地一个朋友的邀请参加一个私人派对。在派对上，主人盛情款待，桌上摆满了美味佳肴和珍稀佳酿。在朋友的推荐下，冯应雄端起一杯晶莹剔透的酒，先是靠近闻了闻，一股清香淡雅的味道扑鼻而来。他试着喝了一小口，顿时感到甘甜无比、清冽异常。

 

　　那时候，冯应雄并不知道，他一下子就喜欢的这种酒，就是被人们称作“冰美人”的冰酒；他更不知道，他以后的生活会与这个“冰美人”息息相关。　　

 

　　将缘分进行到底

 

　　回到家后，冯应雄就迫不及待地查找起了与冰酒相关的资料。也就是从那一刻开始，他才真正开始了解冰酒，并发现冰酒所潜藏的巨大市场价值。

 

　　冯应雄了解到，关于冰酒的诞生，其实是一个美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭到霜冻突然袭击，未采收的葡萄都冻成了小冰球。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统的方式发酵酿酒。谁知，无心插柳酿成的酒的酸甜比例平衡，风味独特，于是将其命名为“冰酒”。

 

　　冰酒是由100%的葡萄汁发酵而成，霜冻的葡萄经过了冰冻和解冻过程，被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩，酿出来的酒质清新纯净。冰酒与普通葡萄酒强劲厚重的口感有很大差别，因此被很多人称为舌尖上的“华尔兹”。

 

　　虽然冰酒的发源地是欧洲的寒冷地带，但却在加拿大找到了更理想的发展环境。1973年，英属哥伦比亚省的沃特海恩勒葡萄酒厂生产了第一瓶冰酒，并迅速引起众多酒家的关注。如今，由于加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产，加拿大已发展成为世界上最大的冰酒生产国，远远超过德国、奥地利、新西兰和美国等，从20世纪90年代后期起，就已成为世界冰酒生产的领航人。并且，加拿大冰酒的独特风味非常适合亚洲人的饮食习惯， 其出口的60%以上都销往亚洲，中国也能时时见到她的芳踪，每年出口到中国都保持在300多万加币，大概在6万瓶左右。

 

　　这条资料立即吸引了冯应雄的关注。随着国内经济稳步、快速发展，我国国民收入持续攀升，生活水平日益提高，对生活品质的追求也日益提高。尤其是随着20世纪90年代末期葡萄酒在中国市场的崛起和21世纪初期冰酒在中国市场的崭露头角，中国民众对洋酒的消费需求日益增大。而且，在当时的中国市场上，葡萄酒和冰酒的生产和销售还处于一个刚起步的阶段。可以说，在中国市场，冰酒有巨大的市场潜力。

 

　　早已对冰酒爱不释口的冯应雄陷入了思考，能不能将这个市场潜力挖掘出来，从而将自己和这位“冰美人”的缘分进行到底呢？

 

　　经过慎重考虑，冯应雄觉得十分可行。接着，他开始寻觅一个切入口。通过多方了解，他注意到了一个非常优秀的酒庄——列吉塞酒庄。列吉塞酒庄位于加拿大安大略省尼亚加拉瀑布地区，是加拿大最优秀的家族酒庄。酒庄自1971年成立以来，一直携手普瑞丽酒庄致力于优质的符合vqa标准的冰酒生产，精心打造每一瓶液体钻石。列吉塞冰酒先后在国际上赢得超过200个奖项，在国际上一直享有很高的声誉。列吉塞庄园地处五大湖地区，在当地拥有优质的葡萄种植基地，充足的水源和尼亚加拉大瀑布的冲积，使其土地肥沃；北纬43度的气候特别适合葡萄生长，优质的雷司令和维达尔等葡萄在此地产量丰富；该区域几乎每年在相同时间都出现霜降，并且受极地气候的影响，该区葡萄在成熟时得以自然结冻，得天独厚的地理位置和自然条件，使得列吉塞酒庄每年都能生产冰酒。列吉塞酒庄在利用自身优势种植的葡萄品种酿造冰酒的同时，结盟普瑞丽酒庄联合整合加拿大冰酒资源，列吉塞酒庄如今掌控了加拿大符合vqa冰酒生产标准的50%的葡萄资源，用于生产隶属列吉塞品牌旗下的多款冰酒。

　　冯应雄告诉记者：“近期以来，我已经陆续关闭了一些产业，希望自己能完成从一个企业家到一个 ‘外交家’的角色转变，为中加两国的文化交流和人口流动贡献自己的一点力量。”

　　简短的一句话，与他一贯的低调和洒脱的风格十分吻合。但是，这更能彰显出他默默奉献的精神。可以说，冯应雄的一片冰心就在他的冰酒之中，慢慢品味，就会尝到清洌的甘甜。