酒业供应敛掉了哪一环？

 　“供应链”掉链子啦!

　　近十年来，由于中国白酒行业多数企业跟随中国宏观经济的高速发展，促使中国这一全球最大的消费市场的消费逐步升级，再加上白酒独有的文化属性，使之一直处于一个飞速成长的扩张阶段。虽然许多酒企已颇具规模，但是，对企业发展战略的思考和规划、产品的定位和布局、供应链的认知和运营管理都普遍处于缺乏体系化规划与建设的初级阶段，其运营体系远落后于企业经营规模，可以支撑战略扩张和规模化高效运作的集团化矩阵式管理架构尚未成型。

　　品牌缺乏规划，产品同质化严重

　　近年来，中国白酒行业高歌猛进，许多白酒新品也雨后春笋般推向市场。但各大酒企在推出白酒新品时，却很少认真细致地进行市场调研，推出新品的动力往往是因为老的酒品卖不动了或者其它厂家推出的一款酒卖得“很火”，很少从产品的市场定位和品牌建设角度来考虑新品的推出。国内许多白酒厂每年会推出上百款产品，但能成功的寥寥可数；甚至数年难得成功开发一款主打产品。也有的酒厂怕冒市场投入失败的风险，完全依靠经销商自己开发和遍地开花，导致产品不断涌现，却昙花一现、少有成功。

　　看帝亚吉欧如何玩转供应链

　　国外市场上，与白酒相对应的是烈性酒。烈性酒包括了伏特加、朗姆酒、威士忌、金酒、白兰地、龙舌兰等21种（酒精度超过15%）。西方烈性酒种类尽管很多，企业发展水平却各不相同。

　　由于供应链管理理论起源于西方，并且已经成熟地运用到各行各业中。通过对如帝亚吉欧、保乐力加、美国星座集团、印度联合酒业等世界级酒业集团供应链管理运营特点的研究和梳理，为我国白酒企业供应链管理和运营管理提供可以借鉴的思路。

　　在这里，我们以全球最大的酒业公司帝亚吉欧为研究和参考对象，对其经营思路和供应链管理特点进行研究和分析。它是全球领先的酒精饮料生产商，拥有的品牌包括johnnie walker、guinness、tanqueray、smirnoff和baileys。帝亚吉欧的烈性酒在180个国家销售，公司在伦敦及纽约证券交易所上市，2013年全球烈性酒销售155亿英镑。其运营思路和供应链整合的特点非常明显　　品牌统一规划，产品慎重开发

　　品牌对任何一家酒厂来说，都是他们赖以发展的根本，而产品合理定位和合理的开发与布局则是支持其品牌的基础。同时，从产品开发，到规模生产，以及产品销售，必须依存于供应链的有效运营；反之，品牌的合理规划和产品的有序开发则是企业高效运营的前提。参照帝亚吉欧对品牌的深刻认知和对新产品开发的审慎态度，值得国内名酒企业学习和借鉴。

　　创新供应链“因子”激活酒业

　　目前，因受严控“三公消费”等政策的影响，高端白酒消费受阻，一二线酒厂快速发展的势头严重受阻；有些白酒企业因产能过度扩张巧遇行业转向，已导致资金链紧张。由此可以判断，未来数年，高端白酒将处于下行和缓慢的恢复过程中，国内一二线酒企势必转向规模较大的中低端酒市场，借机扩大其品牌的市场覆盖和影响力；这也将挤占竞争能力相对较弱的三四线酒厂在该价位的市场占有率，迫使其向低端酒市场转移。

　　可以预料：中低端白酒市场今后将成为各大酒企的重要竞技场，随着一二线酒厂向中低端发力和调整到位，酒行业的充分竞争将来临，3年～5年之后必将引起行业内的再次洗牌、重组，导致酒行业的分化和集中度的提升，其中的主导因素将是资本和品牌，而提升运营质量和供应链的生产力则是品牌发力的基础。　行业趋向理性和终端消费

　　对白酒行业而言，未来3年～5年，谁能精确把握消费者的消费习惯，谁能在品牌建设过程中引导和培育起消费者的消费习惯，谁就能在未来的市场竞争中获胜。目前来看，政府消费必将在未来较长时期内受到抑制。没有政府消费的支撑，白酒行业必将展开对消费者的争夺。中国现阶段的白酒消费者分为两个板块，一是以60后、70后为主体的消费群体，这一群体目前是传统白酒的消费主力，由于受中国传统文化的影响较深，对白酒的认知有所偏爱；但这一群体也正随着时间的推移和年龄健康等原因，逐渐进入白酒消费的低谷。二是以80后、90后为主体的年轻消费群体，他们对传统白酒不甚敏感，不太喜欢高度白酒的强烈刺激，葡萄酒、啤酒、洋酒成为他们的首选酒精类饮品。

　　“链时代”，白酒企业如何接招？

　　酒行业“一招鲜吃遍天”的时代已经过去，单一或局部的优势已经不能支撑企业的有效运作。未来，要追求可持续发展，企业就一定要明晰自己的战略定位，及时采取正确的行动，依托健全的组织架构和管理体系，依托完善的运营体系对供应链上下游资源有效整合，发挥整体优势。

　　销售回归本位

　　纵观中国白酒市场，可以概括为商家众多、香型各异、品牌纷纭。商家众多、香型各异不是坏事，有竞争才能有比较，才能提升消费者利益。

　　但对于每一家酒厂应该以一个品牌通吃天下，还是需要多品牌作支撑就需要认真调研、仔细研究、审慎决策：

　　一、面对消费者需求，这些子品牌的推出是否做了针对性的市场调研与分析值得商榷；

　　二、各酒企的子品牌有多少在文章来源华夏酒报竞争区域是重合的值得商榷；

　　三、每一品牌需要多少款产品作支撑，目标客户群是谁，包装如何设计都需要认真考量。

　　中国白酒未来十年必将进入精益化营销时代，而精益化营销则要求侧重消费者的消费拉动，实现“品牌致胜”。需要对消费者消费需求的发现和消费习惯的培养，针对不同世代、不同消费喜好、不同收入结构、不同社会交往、社会活动各异的人群的生活习惯、喜爱偏好，推出一些适合其需求产品，并在品牌宣传时注意进行消费引导，全方位地培养属于自己的忠实消费者。要尽快放弃简单的价格区隔消费者、包装区分产品档次的产品销售思维。

　　酒厂需要放弃“营销制胜、渠道为王”的销售“龙头”思想。销售只是企业经营的一项基本职能，销售队伍更依靠结果评价业绩、更需要直接激励和有效管理，但在其它方面和其他部门应处于平等地位。

　　销售只是服务消费者供应链的一部分，企业只有整合全供应链的优质资源和着力打造供应链的运行效率和质量，才是全面超越竞争对手的根本策略和唯一的路径。

　　重视供应商

　　中国古语讲“物以类聚，人以群分”，市场经济领域也存在这样的规律。上下游企业间强强联合往往会实现规模经济，同业间强强联合往往会实现范围经济。