舌尖上的美酒 品齐齐哈尔三大特色酒

 　去齐齐哈尔来场舌尖上的旅行，这次不尝美食，品美酒，在齐齐哈尔有三大特色酒——富裕老窖、北大仓酒、依安白酒，喜爱美酒的驴友不容错过。

富裕老窖

富裕老窖酒厂

　　富裕老窖

　　富裕老窖酒，黑龙江省齐齐哈尔市富裕县历史名酒。其酿造工艺入选黑龙江省省级非物质文化遗产，得益于特殊的生产环境和传统酿造工艺，富裕老窖酒具有“具有色泽清澈、芳香浓郁、纯正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾净醇厚、浓香显著”的特点，屡获殊荣。

　　“富裕老窖酒”是浓香型酒，工艺技术是既取川酒诸家之长，又具自家独到之处。采用：“一种高粱、两种曲霉、三种酵母、五个除杂、七个增香、低湿足水、长期发酵、分层蒸烧、按段取酒、分质保管、合理贮存、精心勾况、检质出厂“的工艺技术路线。富裕老窖酒统酿造技艺入选黑龙江省级非物质文化遗产名录。

北大仓酒

　　北大仓酒

　　北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂采用贵州省茅台酒厂生产工艺，生产的大曲酒。该酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。中国国家地理标志产品。

　　北大仓酒以当地特产的“大蛇眼”高粱为原料，用大麦、小麦、大豆、玉米等制成的大曲为糖化发酵剂，在借鉴茅台酒酿造工艺的基础上，结合本地情况，工艺上采取一次投料，池上堆积，连续加曲，分批取酒，长期贮存，精心勾兑酿成。

　　黑龙江省齐齐哈尔市在古代名卜奎城，每到春天，风很大，有时风卷黄沙，尘土飞扬，遮天蔽日，树木顷折，故素有“风刮卜奎”之说。过去地处肥沃的嫩江平原的齐齐哈尔，“天苍苍，野茫茫，人烟稀少，一片荒凉”，被称为“北大荒”。而今的北大荒，已成为有名的“北大仓”。故该酒取名为北大仓酒。

依安特酿系列

黑龙汉子

设备先进的生产车间

　　依安白酒

　　黑龙江依安酿酒有限公司位于依安县食品工业园区内，是1998年在原依安县制酒厂(1932年建厂)基础上改制组成的股份制企业，2005年通过招商引资，进一步扩大生产规模，是目前齐齐哈尔地区乃至黑龙江省较大规模的酿酒企业之一。公司占地面积5.3万平方米，建筑面积1.6万平方米，资产总额5千万元，年产浓香型白酒5000吨。该公司生产化验设备先进，现有国家级调酒师2名，拥有先进酿酒生产线三条，设备先进，酿酒车间建筑面积1000多平方米。公司坚持“质量第一，用户至上”的原则，奉行“以质量求生存，以效益求发展”的经营理念，采用先进的酿造工艺，酿造出了“依安老窖”特曲系列，“依安白”系列，“依安特酿”精品系列白酒，共3系列20多个品种，其味“醇香浓郁，醇正绵甜，清冽甘爽，回味悠长”，目前产品已畅销全国各地。