原料供应安全是啤酒行业的首要问题

 　　我国啤酒行业发展时间较短，啤酒行业虽然有110多年的历史，但是酒花和麦芽在我国仅有30年的培育历史，其总体水准有待提高，相关问题亟需解决。

　　问题一：受原料供应的影响，我国啤酒原料产业分布不均衡，东部沿海地区比较密集，西部地区比较稀少，呈现出“东多西少”的局面。受比较效益的圈囿，现在，不少西部地区的麦芽企业开不了工，其中，新疆和甘肃有58家麦芽企业，开工生产的只有16家。总体来看，占据目前我国麦芽总产量50%的麦芽生产企业位于广东、浙江、江苏等沿海地区。另外，来自澳大利亚、加拿大等国家的大麦源源不断地进入，极大地冲击了本土的麦芽行业。

　　问题二：啤酒原料行业缺乏系统的交流平台。由于农业生产和农业育种、啤酒大麦和酒花生产未列入农业部统计范畴，所以，对于啤酒原料生产企业而言，生产规模的定量、相关信息的沟通就显得有些困难。

　　问题三：与啤酒企业的要求相比，我国啤酒原料产业在食品安全等诸多方面有待提高。

　　从统计数据上来看，啤酒行业每年发表的论文非常多，但是，聚焦原料行业的论文少之又少。在装备方面，大型的啤酒企业有很多高档仪器，但是酒花行业，其仪器设备有一定的差距，有待改观。另外，我们对于特种麦芽的开发还远远不够，所以，我们要进一步强化弱势方面的研究。为此，啤酒原料专业委员会于2011、2012、2013年进行了专业检测，总体的结果是，我们的啤酒原料、麦芽质量还是较好的，但与啤酒行业的发展总水平相比还有差距，例如，陈酿指数、抗氧化的能力等总体水准还有待提升。

　　问题四：国家对原料行业的关注不够。农业领域认为，大麦、酒花是工业产品，需要对其进行工业管理。而工业领域则认为，大麦、酒花是是农业产品，不归工业管，导致大麦和酒花始终游离于国家政策外，大麦生产不享受国家补贴，这无疑给原料产业发展造成了一定困难。

　　我们提出以下建议：一是加强产业链互动对接，实行产业共同进步。建立啤酒麦芽、大麦的产业链互动机制。二是加强啤酒原料行业自身建设，提高食品安全和质量意识。可以将相关的检测指标和内容在相关网站上发布，以使优秀的原料供应活动能为广大的啤酒集团所熟知，推动行业的发展。三是呼吁国家机构给以政策倾斜，提高我国啤酒原料比较效益，增加农民的种植积极性。

　　我国啤酒原料行业相伴啤酒行业发展30年，虽然起伏不断，但是仍能成为我国啤酒产业链的重要组成部分。2014年我国经济工作第一件要事是国家粮食安全问题，对于我国啤酒原料行业和啤酒行业而言，今后一段时间，第一件事就是原料供应安全问题。大家要为我们的啤酒，为我们的麦芽，为我们的酒花共同努力，协调发展，合作共赢。