葡萄酒酒庄酒有标准 不是想标就能标

 　　酒庄酒本来是高端、优质葡萄酒的代名词，但随着近年这一概念越来越热，一些并非酒庄酒生产方式的产品也打着酒庄酒的旗号鱼目混珠，扰乱市场秩序。日前，中国酒业协会向国家工商行政管理总局申请注册“葡萄酒酒庄酒”证明商标，历时三年用于证明酒庄酒的标识。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明在会上表示，第一批获得葡萄酒酒庄酒证明商标的产品将在8月中下旬上市。

　　申请细则公布

　　中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦介绍说，“葡萄酒酒庄酒”证明商标是协会在酒类行业中推出的第一个产品证明标识。是由协会在国家工商行政管理总局注册的用于证明酒庄酒的标识。

　　据了解，中国酒业协会享有“葡萄酒酒庄酒”证明商标的商标专有权，对于申请使用酒庄酒证明商标的酒庄应当经中国酒业协会审批。现在开始接受国内酒庄申请，8月下旬贴标产品将会面市。

　　记者获悉，申请使用酒庄酒证明商标必须具有以下9项条件：1.有归属于酒庄并且能百分百控制的葡萄园;2.葡萄种植、酿造到罐装的全过程都是在酒庄完成;3.葡萄定植后第三年方可出产，并实行限产，亩产在1000公斤以下;4.酒庄酒的产量应与酒庄葡萄种植面积及单产相对应，酒庄酒年生产能力应不低于75千升;5.有常年在20℃以下的地下室或有温湿度相对稳定的储酒车间;6.拥有橡木桶的数量要与所生产的产品类型及数量相对应;7.从事酿酒技术人员均须取得酿造技术相关专业毕业证书或《酿酒师》国家职业资格证书;8.葡萄园与发酵车间之间的距离合理，且能保证采收后当天入罐;9.酒庄酒的标签标注内容应与瓶内容物相符。

　　业内人士评论称，证明商标的推出将让消费者更容易辨识真正的酒庄酒，同时也对酒庄酒的生产提出了更加严格的要求。

　　跟风者生乱象

　　产区成为国产酒极力打造的“皇冠”，而酒庄则成为皇冠上的那颗“宝石”。国产葡萄酒庄近年来密集兴起，酒庄酒产品也层出不穷。

　　张裕是国内酒庄酒概念的首位引入者，早在2001年张裕与法国卡斯特便联合建起张裕卡斯特酒庄。张裕卡斯特酒庄建立标志着庄园式营销的开始，随后张裕爱斐堡酒庄的建立更是丰富和完善了庄园式营销。

　　2008年，长城君顶酒庄引进优质酿酒葡萄名种达40个品种、70个品系，正式拉开了国产葡萄酒高端化的大幕。随后，中粮长城的顶级酒庄——长城桑干酒庄揭开面纱，旗下产品率先冲破千元大关。此后，“酒庄酒”慢慢被国内众多葡萄酒厂当做高端“概念”进行抄袭、炒作。一众国产葡萄酒借助酒庄概念成功向高端化、奢侈化方向推进。

　　相关数据显示，以张裕主打的高端酒庄酒为例，从2008年以来销售额年复合增长率达45%以上。酒庄酒显示出的市场魅力迅速引来大批跟风者，一时间酒庄酒如雨后春笋现身市面。不过，据业内人士透露，国内现有大小的葡萄酒生产厂家数百家，有很多根本没有灌装线，只有榨汁机。即使一些有生产线的知名企业，也没有自己的葡萄基地。“他们向果农收购葡萄，先不说葡萄品质的好与坏，收购数量大了，什么样的葡萄都混在一起榨，再等其他企业来贴牌，在市场上不乱才怪。”

　　一位资深行业人士私下里告诉记者说，“国外的一个葡萄酒庄园意味着什么?什么级别的酒庄或庄园，就生产什么级别的酒;品牌就是一种恒定的品质，一种经得起历史检验的身份。酒庄品牌还是一种等级分明的标志，比如法国的罗曼尼·康蒂和拉菲，就是品质的保证。而在国内不是这样的，一些所谓酒庄既能生产出‘高价位、高档次’的酒，同时还能大量生产低端酒。”做精品才能发展

　　有行业人士认为，国产葡萄酒兴起酒庄热是一种福音，它至少证明了三件事：第一，有基地、有葡萄，是真正让消费者可以信赖的酒庄;第二，国产葡萄酒在努力打造具有品质基础的高端产品;第三，蓄力未来。

　　但王祖明认为，针对目前国内葡萄酒庄兴起的现状，几年后回过头来再看很可能就如一阵风。目前有些经营者如果不及时调整自己的经营思路，就有可能面临退出葡萄酒行业的境况。

　　其实，随着高端酒消费市场萎靡，国内酒庄酒也受到巨大冲击。即使国内酒庄领袖张裕的中高端酒庄项目经营状况也不容乐观。高端酒庄子公司北京张裕爱斐堡国际酒庄有限公司以及辽宁张裕冰酒酒庄有限公司，在2013年总计亏损4367万元。有专家表示，对于投资酒庄的盲目，是造成张裕业绩下滑加速的原因之一。

　　“事实上，酒庄酒仅是一个限量的精品，但精品并不代表其品质就绝对高端。”北京歌德盈香股份有限公司副总经理熊红平指出，法国的aoc原产地控制，其意义在于对一个产区来讲，每年每公顷允许生产的葡萄重量是要受到行业约束的。如果允许每公顷生产4吨葡萄，而葡萄种植的操作过程没有把控好最终产出了5吨，那也只能用其中4吨葡萄来做酒，否则就属违法，要接受处罚。而相对来讲，国内做酒庄更多是概念营销，而不是实打实能够耐得住寂寞，受得了折磨，真的按照限量来酿酒，做出的酒自然也就达不到那种本应该浓缩的程度了。

　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣提出，未来国内酒庄的发展应摆脱“酒庄酒”营销策略的束缚，转为凸显自身产品或者区域特色，如此才能长久发展。

　　5月8日，宁夏开始对产区内的列级酒庄、优质葡萄酒企业建立葡萄酒质量安全追溯体系，涵盖种植、酿造、运输、营销全过程，引发业内热议。据业内人士透露，2013年宁夏产区大概有60几家酒庄，到今年已经超过100家。2013年，宁夏方面甚至还进行了葡萄酒列级方面的探讨，并且为此专门召集业内专家开展研讨会，不过，最终只设置出第五级别的葡萄酒评判标准。相关专家表示，之所以只有第五级，大概是有关方面觉得其葡萄酒的质量还不足以达到更高的层次。

　　“尽管只是个开始，但这样的分级讨论在国产葡萄酒领域俨然要给其冠上先锋的标签。这不得不令人联想到被世人看做葡萄酒圣经的1855年波尔多五级庄分级制。”上述人士说。