红酒泡洋葱真是“神药”吗

 　近段时间以来，很流行红酒泡洋葱的吃法，据说可以降血脂、降血压。于是很多人都一尝为快，连不胜酒力的也跃跃欲试。但是，这样的吃法有依据吗？是否适合所有的人？怎样吃更保健？带着这些问题，就让我们像剥洋葱一样，一层层为大家解析。

　　红酒、洋葱都是保健能手

　　红酒是葡萄酒的通称，是葡萄经自然发酵酿造出来的果酒，里面的主角是葡萄汁，配角是10%至13%的酒精。起保健作用的是多酚、类黄酮等化合物（如原花青素、白藜芦醇等），具有抗氧化作用，可预防退化性疾病，如白内障、动脉硬化等。多酚类中的白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应起抑制作用。白藜芦醇及类黄酮具有溶栓作用，类似常用的药品阿司匹林，能有效预防缺血性脑中风、脑血栓等。19世纪，科学家巴斯德赞誉红酒为“最健康、最卫生的饮料”。红酒也可以作为矿物质营养素和维生素的重要来源，里面的维生素b1可减轻疲劳；后来发现红酒在预防冠心病、抗癌方面也有很好的辅助作用，居于世界卫生组织推荐的健康饮品前列。所以说经常适量饮用红酒确实有预防衰老、延年益寿的效果。

　　洋葱被誉为“蔬菜皇后”，含有丰富的维生素b 、维生素c、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、前列腺素a、栎皮黄素、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效；前列腺素a具有扩张血管、降低血黏度、降血压、预防血栓的作用。洋葱能促进消化液分泌，加强消化能力，并有助于排毒；洋葱中的栎皮黄素是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长，从而具有防癌、抗癌作用。洋葱所含的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的功效。

　　可以看出来，红酒与洋葱搭配在一起，对于抗衰老、预防血栓起到“强强联合”的作用。长期以来，在西方国家和日本都非常盛行喝洋葱红酒养生。医学研究证明，红酒里的原花青素和洋葱里的硫胺素都对身体健康大有裨益。大量临床研究也发现这两种物质对缓解膝盖疼痛及预防白内障、高血压、糖尿病、老花眼等效果都相当不错。而且洋葱红酒制作简单，普通家庭都可以操作，所以风靡全球。

　　适“度”饮用保平安

　　但是，洋葱红酒虽好，也应该饮用之有“度”。因为红酒里毕竟含有酒精，如果长期大量饮用还需注意过多酒精对神经系统和肝脏功能的不良影响。根据中国营养学会的建议，男士每天酒精的最高摄入量为25克，如果饮用10度的红酒，每天不应超过250毫升；女士酒精的最高摄入量为15克，饮用同样的红酒，每天不应超过150毫升。这是以健康中青年人为标准制定的最大饮用量，患有脂肪肝或者肝功能不好的人以及老年人饮酒量更应减少，甚至戒酒。医学界认为患有肝炎、肝硬化、胆囊炎、胃肠道疾病、出血性疾病的患者，对红酒过敏或酒精过敏的中老年人，则不宜饮用红酒泡洋葱。

　　特殊人群的注意事项

　　适量饮用红酒虽然对心脑血管疾病有一定保健作用，但高血压、高血脂、糖尿病、老年人服药期间为了不影响药效，最好在医生指导下服用红酒泡洋葱。有心脑血管疾病的中老年人，在适量饮用红酒的同时，还要讲究合理膳食及体育锻炼。红酒泡洋葱只起保健作用，且只可作为辅助疗法，不能替代正规的医药治疗。高血压、高血脂患者不能因为喝了红酒洋葱而擅自停药，更不能随意增减用药剂量。糖尿病朋友喝红酒应把葡萄酒中的酒精热能也算作每日饮食中的一部分，才能防止血糖控制不佳。一般来说100毫升干红葡萄酒相当于约90千卡的能量。酒精可以刺激胰岛素分泌，并且吸收代谢都比较快，容易出现低血糖，尤其在注射胰岛素或服用磺脲类降糖药的时候更容易发生。老年人肝脏的分解酒精能力下降，每天服用红酒泡洋葱的量，最好不超过25至50毫升。

　　不宜喝红酒的朋友可以试试“醋浸洋葱”，将洋葱外皮剥去，洗净切薄片后放入大碗中，加入少许食盐拌匀；存放半日后，将洋葱片装入玻璃瓶，加入食醋，以浸满为度；用筷子压实，旋紧瓶盖，放在阴凉处；第二天即可食用，每天60克分三餐吃完。