智利葡萄酒配菜的缤纷舞台

 由于不同酒款均有各自不同的口味特点，每个人都有不同的味道偏好，切勿盲目挑选，可能会导致部分酒款的浓郁单宁口味而不适应。其实，餐中主食PIZZA不一定只配日常餐酒，PIZZA再配上来自智利的葡萄酒，给大家带来一个愉快的品酒之旅。 

　　简约的美国乡村木桌椅，四壁摆设着精品咖啡豆瓶罐、酒架，世界著名咖啡产地的麻包袋作为挂饰。质朴、休闲，颇具田园风情，地方不大却很有小资情调。 
　　这种幽暗的环境，未喝酒之前，先用鼻子闻闻葡萄酒的香味，在脑海里勾勒出单宁和浓郁的果香，就像百花盛开，恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外，细致的醇厚度尤如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙；含有优雅温和的酸味，会悄然唤醒您的味蕾。这个时候，便想起应该点上一个PIZZA。习惯了PIZZA快餐店的饕客也许会更偏好份量十足的超级至尊PIZZA（Super Supreme）。然而，选用质地酥松、色泽金黄的台湾猪肉松，在意式标准饼底之上厚铺一层低熔点mozzarella cheese，接着铺一层稍厚的肉松，在表面再撒上一层mozzarella cheese，放入烤箱，散发着浓郁香气的肉松比萨就制成了。PIZZA的表面铺满了肉肠与b.r.o秘制香料腌制的牛肉碎，满口丰盛的混合肉香。  比萨最讲究的是饼底，首先放两种来自乌拉圭和意大利的芝士，比萨饼底用硬度较高的面粉和进口的酵母菌。烤炉上面方式大理石，这样烤制出来的比萨不会上火。口感香脆，浓浓的芝士还可以拉出丝。 
　　建议搭配：品尝棕榈珍藏级莎当妮白葡萄酒搭配芝士比萨，果香味浓郁，还散发出浓浓的水蜜桃、菠萝、葡萄柚和黄色李子香味。冰镇的莎当妮口感更佳。  　新鲜水果是大自然的恩赐，而整个比萨充满了各种果香，外加鲜艳的色彩，真的是让人难以抗拒的美味。水果馅果味很浓郁，木瓜、蜜桃、菠萝和椰果味特别浓厚。 
　　建议搭配：多明戈晚收赛美容格乌兹莱妮甜葡萄酒与水果比萨搭配绝佳，浅金黄色的酒体散发出鲜花的芬芳，还夹杂着葡萄柚和橙子的香味。浓郁口感的圆润，酸度恰到好处，余味悠长亲切，带有淡淡的橙子皮的味道。  烤云南小瓜鲜香无比，酱汁也调得恰到好处，只放入来自法国顶级海盐少许即可（撒一点便可） 　黑豚肉是一种名贵的猪肉，由于独特而柔嫩的肉质，拥有一般猪肉所不能媲美的香味。入馔的黑豚肉质柔软而肥美，猪皮爽而不腻。
　　建议搭配：棕榈珍藏级莎当妮白葡萄酒结构平衡，余味悠长优雅。两者配合起来，不仅增加了黑豚肉的香味，也使酒香更加柔和。混合着青苹果味和淡淡薄荷的清香，味道十分特别。 　如此经典的一道佳肴，品味时不仅是香煎8成熟的牛仔骨（事先腌制），不放任何酱汁。品尝到牛肉本来肉味鲜甜味道，外焦里嫩，入口即化。嫩滑伴有红酒的醇香，其口感配搭格外和谐得当。  
　　建议搭配：众所周知，吃牛仔骨扒时通常配赤霞珠最为热门。这次尝试用这款棕榈珍酿卡门尼红葡萄酒，深紫罗兰诱人的色泽，口感丰富浓郁，结构平衡，充满果香味，酸度怡人。浓浓的成熟李子和黑莓香味，还夹杂着丝丝摩卡咖啡和黑巧克力味，淡淡的橡木桶味使得其更加美好，简直无懈可击！  　切整段炙之尤佳，看来大厨对做茭白还是颇有心得的，刀工也讲究忖度。外皮绿色的茭笋，经过高温烧烤后略显焦黄，清爽利口且鲜嫩糯香。此道菜肴柔滑适口，更有水乡滋味。茭白本身是清鲜之物，作为一道过渡菜，清新一下口腔内异物。　　杏鲍菇肉质非常鲜美，平时大都用来炒菜或者炖肉，而烤出来的杏鲍菇这种做法纯属创意之举，关键是这样也来得健康。