燃烧中的激情——烧烤配美酒

 　　啤酒和金酒（Gin）或许是大多数人消暑的最佳选择。然而，对于葡萄酒极客来说，葡萄酒的饮用是不分季节的，只要能够搭配上合适的美食，葡萄酒一样能将大自然的各种馈赠催发出令人难以抗拒的味道。就如烧烤这一人们常做的户外休闲活动来说吧，不仅只有冰凉的啤酒能带给你习习的夏日清凉，冷藏的葡萄酒搭配烧烤也能释放这燃烧中的激情。本文以图表的形式为您直观地展示13种常见葡萄酒与5类烧烤的搭配技巧，并附上3条小贴士，希望有助于您的户外休闲之旅。

　　贴士一：高酸的白葡萄酒或起泡酒胜似啤酒

　　啤酒之所以成为烧烤的标配，是因为啤酒的酸度以及其冰镇后的口感能轻松剔除烧烤给我们带来的肥腻感，是一种很好的口腔清洁剂。而事实上，很多葡萄酒也有类似效果，比如起泡酒和高酸的白葡萄酒等。其中，高酸的白葡萄酒主要以雷司令干白葡萄酒（Riesling）、绿维特利纳酒（Gruner Veltliner）以及长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）最为合适。

　　贴士二：冰镇的红葡萄酒也会是不错的选择

　　当室外气温达到35摄氏度或以上时，即便把一瓶里奥哈珍藏干红葡萄酒丢进冰箱冷冻起来，你都不会觉得太凉，因为这样的温度可以让酒变得更加可口。这些单宁含量充沛的红葡萄酒经过冰镇后，其口感会如冰红茶般分外清爽。

　　贴士三：廉价酒也有出彩之时

　　户外条件，尤其是高温环境，不太适合顶级葡萄酒的饮用。因此，烧烤用酒一般都无须选那些昂贵的好酒。自己调配一杯果酒（Sangria）就非常不错。你只需选择一杯便宜的红葡萄酒，如梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、仙粉黛（Zinfandel）、丹魄（Tempranillo）、马尔贝克（Malbec）等，一杯葡萄汁，1/4杯糖以及1/4杯新鲜酸橙汁。做法也很简单，只需将红葡萄酒、葡萄汁和糖混合后搅匀，倒入冰块后，再挤入酸橙汁即可。