舌尖上的美酒——东北篇

 

 

 

　　依兰大酱、酸菜　北大仓

 

　　东北大酱的酿造与白酒酿造有异曲同工之妙，其美味只有东北人才能深刻体会得到。大酱也好，酸菜也罢，二者都是东北人最为喜爱而百吃不厌的美食。“美食配美酒，美酒北大仓”，北大仓酒闻之香气扑鼻，饮之入口柔软，回味绵长。一碟大酱配一盘蘸酱菜，一碗酸菜炖猪肉配一杯北大仓酒，足以满足东北人对幸福生活的追求。东北人以简单为美，以快乐为生！

 

 

 

　　绥化泡菜、打糕文章来源华夏酒报、辣白菜豆腐汤、泡菜炒肉　玉泉酒

 

　　泡菜、泡菜炒肉、辣白菜豆腐汤为菜品，打糕为主食，皆为朝鲜族美食的重要组成部分，东北地区的饮食文化中高度兼容了朝鲜族饮食文化。而香飘于东北的黑龙江玉泉酒，作为中国兼香型的典型代表，一句“玉泉二两半，生活真灿烂”，更是兼容了东北人的“放松和快乐”，兼容了东北人的“幽默与诙谐”。

 

　　查干湖鱼头泡饼　大安老窖

 

　　 “无酒不成席，无鱼不成宴，鱼儿一上桌，鱼头酒要喝”，鱼与酒的文化在吉林省查干湖周边地区更为盛行。查干湖又称“圣水湖”，盛行于辽金时期的冬捕如今已闻名全国。大安酿酒厂日前发现的辽金时期酿酒作坊遗址，将“大安老窖”与查干湖鱼文化紧密地联系在了一起。好水育好鱼，好水也酿美酒，查干湖之鱼的鲜美与大安老窖的醇香相得益彰。

 

 

 

　　大连海鲜　雪花啤酒

 

　　所谓大连海鲜，吃的就是个新鲜。所有带壳的新鲜海鲜（海螺、海虾、蚬子、扇贝、黄海胆、螃蟹、虾爬子、海虹、海萨子、毛蚶）最好白灼来食，这样最能保证海鲜的鲜味。另外还可以选择鲍鱼、紫海胆，鱼类可以选择大连黄鱼、黑鱼、黄花鱼、偏口鱼、多宝鱼、皮匠鱼、鲅鱼、老板鱼等等，可以选择烤着吃或者炖着来吃。冰凉的雪花啤酒加上美味的海鲜，对于很多人而言格外具有吸引力。在海滨城市大连，这几乎成了一种生活方式。