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买红酒时,辨别真酒还是假酒,就认“这3点”,小白看了也会懂

2021/6/9 11:50:08    来源:互联网    作者:麦特名品    点击数:68
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有人说:红酒最适合佐餐,吃饭的时候,少喝一点红酒即开胃,又消食,还能让人愉悦、放松!也有人说:喝红酒有品位,上档次!但不管怎么说,喜欢喝红酒的朋友的确是越来越多!

虽说,现在国内也产红酒,但还是有很多朋友喜欢喝进口的红酒。所以,问题来了,面对琳琅满目的进口红酒,如何才能快速地鉴别出这瓶红酒是真的,还是假的呢?其实,很简单,只要认准下面这3点,保准你回回都能买到真的进口红酒,下面就一起看看吧!

一、先看计量单位

我们国内无论是白酒、红酒还是啤酒,使用的计量单位都是毫升,也就是ml。但是进口的原瓶红酒,他们在计量单位上使用的是厘升,也就是cl。1厘升等于10毫升,一瓶750毫升的红酒就是75cl。

其次,厘升也是国际上红酒通用容量的计算单位!可以说,cl是传统红酒酿造的行业术语!所以,我们看一瓶原瓶进口的红酒,如果它的原标上使用的计量单位用的是毫升,就值得怀疑了!

二、再看配料表

红酒在酿造时,其酵母菌在发酵的过程中,所产生的菌种可多达几百种;同时,发酵酿制还会产生醋味,这样一来,红酒的品质就会下降。所以,为了避免这个情况发生,红酒中都会正确地添加微量的二氧化硫。

二氧化硫在红酒中主要起到4种作用:

1、杀死红酒中发酵所产生的杂菌,防止微生物污染!

2、防止红酒中的多酚、单宁、色素等物质的氧化!

3、保留红酒中的糖分,因为发酵越充分,酒精就越多,糖分就越少,二氧化硫可以无限接近地让红酒停止发酵。

4、红酒中的主要色素就是花青素,在酸性下会呈现红色,而二氧化硫可以稳定红酒中的花青素!

所以,我们在买红酒时,要先看看它的配料表,因为红酒必须要含有二氧化硫的!但有些红酒的配料表标注的是100%的葡萄汁,其实,这是商家在强调他的酒,其原料百分百是葡萄或者是葡萄汁!出现这种情况的,一般是进口的桶装酒,回国后再次进行瓶装的!也可以说,商家是不懂酒的,因为只要是红酒,它的原料必须百分百是葡萄或葡萄汁,否则就不是红酒了!

但众所周知,二氧化硫对身体是有害的。我们可以通过摇杯和醒酒,把红酒中30-40%的二氧化硫消耗掉,这样就没事了!因为,二氧化硫在这个过程中,会跟空气中的氧气结合进而被消耗掉!所以,这就是为什么我们在喝红酒前,要先醒酒和摇杯,除了提升口感,去除二氧化硫也是其中的因素之一!

三、看软木塞

很多朋友会认为,计量单位可以造假,配料表也可以造假,没关系,还有最后一招,就是看看这瓶酒的软木塞!只要是原瓶进口的红酒,它的软木塞可以造假者模仿不出来的!

别小看软木塞,通过它我们可以得知一瓶的详细信息!因为上面都会印有酒的原产地,酒的产区,以及酒庄的名字,甚至是葡萄采摘的年份,还有酒瓶的信息!

如果是假酒,它的软木塞一般都是这种什么信息都没有的!因为好的软木塞从采割到喷印,要历经半年的时间,尤其它的材质要求也高!对于造假者来说,有这功夫干啥不好!

其次,目前软木塞分两种,一种是天然的,一种是合成的。如果是使用天然软木塞的红酒,意味着这酒有着更强的陈年潜力,说明这酒的品质很高!注意:软木塞喷印的信息如果与瓶身上的背标信息不一致,说明是假酒!

挂杯的红酒就是好红酒?

很多朋友在喝红酒时,都要先摇一摇酒杯,看一看杯中的红酒是否能挂杯!有的朋友认为,挂杯的红酒才是好红酒!其实,这样说是不对的!红酒之所以能挂杯,是属于一种物理现象!

之所以会产生这种现象,是根据这瓶红酒的酒精度、浓度、糖分来决定的!如果这三项数值偏高,那么就会产生挂杯的现象。但是这三种数值不足以说明,红酒的品质就一定是好的!

红酒的醒酒器为什么是扁的?

喜欢喝红酒的朋友都知道,红酒喝的时候要先醒一醒!但大家发现没,为什么所有的醒酒器都是这种扁扁的!其实,醒酒器之所以要这样设计,就是为了增加红酒与空气接触的过程,这样才能快速的氧化,让我们在用餐时达到最完美的饮用状态!

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