古人到底能喝多少酒

 

　　第一，古代的酒稀。

 

　　早先的酒是酿造酒。西方用酵母使葡萄发酵，我国用曲药使粮食发酵。这样的酒，最多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母、曲药杀死。

 

　　到了宋代，发明了蒸馏，酒的度数才提了上去，而高度白酒，是很久以后的事。宋代科学家沈括曾说，汉代的酒，不过“粗有酒气”而已，也就是说，刚有点酒味，别看他们大口大碗地喝，最多相当黄酒，也许不过啤酒。2003年，在挖掘西安北郊一座汉墓中，人们得到一大罐52斤西汉美酒，轰动一时，关注众多。气相色谱的分析结果却让人失望:酒精含量只有0.1%！如果汉人喝的就是这样的酒，与饮水何异？别听他们吹了。

 

　　第二，古代的度量衡小。

 

　　西汉的一升，只不过是现在的0.3升。东汉的一升，不足现在的0.2升。唐朝的大了些，也不到0.6升。至于喝酒用的斗、石，更和我们今天的不可同日而语。

 

　　第三，古人喝酒，时间非常长。长夜之饮，通宵达旦，是平常事，酒自然就下去得多。那时的人反正有的是时间，没别的事，不用等着喝完酒去卡拉OK或打扑克，或者桑拿，泡妞。

 

　　第四，还有一条，古人用词往往比较夸张。

 

　　那些写古人饮酒海量的语句，一般是出现在文学作品里，诗歌里，那不是严格的观察记录，也没有公证员的监督，不必太较真。夸张，是中国文学的一种非常普遍的手法。信手拈来，就可以举一些例子：怒发冲冠，刻骨铭心，入木三分，千钧一发，立锥之地……言过其实，成了中国文化中常见的现象。