对于现代人来说,酒养生早在古人那里和在自己的生活岁月中寻得了些许真谛。酒为百药之长,其自身的功效我就不再过多地“说教”了。但从养生、健康的角度来讲,喝酒要注意些什么?我一再重申且最重要的有两点:第一,饮酒要有节制。喝酒喝到微微兴奋,话开始多起来的时候,就恰到好处了。中国文化讲究中庸之道,讲究适可而止。此时,你得见好就收,沉浸在微醺的状态下,自然可以达到养生的效果。第二,要喝好酒。中国文化崇尚自然,好酒总是从原料到酿造工艺,再到天然洞藏,都更接近自然的。喝好酒,亦是酒养生的必要条件。
酒贵在品,三五两朋,一边品尝美酒的色、香、味、韵,一边随着兴致所至,开怀畅谈,酒的馨香在体内氤氲开来,给人美好的感觉,不知不觉中就养生养性了。世间万物,有利必有弊,有弊必有利,关键在于人们如何用。
而养生酒呢?我国商朝以来,人们善以各种中药入酒制成各种药酒,对症施药(酒),有效地防治各种疾病,使人延年益寿。作为“百药之长”的酒同各种药材的融合,为的是将养生滋补的功效发挥到极致。现今,随着经济的高速发展,也带动了高节奏的生活频率。更多的人开始注重养生,开始接纳和饮用养生酒。养生酒已经成为一种时尚、健康的元素,并深受广大消费者的青睐。人们也对养生酒文章来源华夏酒报提出了更高的要求。
在汉字中,凡是与酒有关的文字都有一个共同的部首“酉”,比如:酝、酿、醉、醒、酩、酊、酬……而“酉”字最古老的版本就是一个酒坛的形状。
在“酉”字旁的文字中,最有意思的一个字是“医”字的繁体字的“醫”——药入酒、酒治病,说明了医疗养生和酒的关系。
中国人不仅善饮,而且善于把酒用于日常生活的方方面面,烹调、治病、养生,无一不精。酒于医术之中,内服、外用,各有妙处,无愧“百药之长”。
即为药用养生,药酒的药和酒必有讲究。酒入药,主要功效至少有二:液封——保护药材不腐;醇溶出药材功能性成分,让人们希望的功效成分通过人体饮用而被吸收。真正二者合一,非好酒、醇酒、美酒不可。
老窖人善酿酒,也善于以酒汇聚万物精华。早年泸州老窖就首酿出以百果百花入酒的“爱人堂”酒,酒之醇香与花果之香相融,故被当地老百姓誉之为“花酒”。至今,泸州民间保留着这样一种习俗:准女婿第一次去岳父岳母家,如果招待饮用的酒品是“花酒”,即表示该女婿被相中。酒城泸州,自古家家户户以泡酒养生,比如青果入酒、龙眼泡酒、荔枝泡酒、桂花泡酒等等,可谓历史悠长。
长江之滨的“酒城”泸州,阴山之下的“鹿城”包头,两个城市奉献各自最为珍贵的物产,“浓香鼻祖”泸州老窖与国内最大的鹿产品企业圣鹿源的合作,融合了传统文化中最神秘的两大“精灵”:酒与鹿,酿造出圣鹿源酒。也再次诠释了泸州老窖“天地共生、人间同酿”的产品哲学。
泸州包头、一南一北、地隔千里,两地物产汇于一瓶,是何种灵感如此神妙?
古代男人以狩猎、豪饮为荣,狩猎获鹿,聚众饮酒而庆,不亦快哉。狩鹿和酒宴,都是古人最重要的社交、娱乐活动,甚至是帝王将相之家的成人礼。
自古以来,鹿历来是宫廷皇家进贡珍宝,滋补美容、延年益寿的养生极品。酒,无色透明,芳香纯正,亦有强身健体、活血通脉之疗效,适当饮用易于身心。《本草纲目》记载“有效而服之者,刺鹿头角间血,酒和饮之更佳”。
药入酒,酒必要有包容之性。泸州老窖源远流长,开创中国浓香大曲,凡是开山立宗者,皆为集大成者,无论工艺还是文化上,都有包容百家之力。宋代由“小酒”变“大酒”,元代郭怀玉创出“甘醇曲”,泸州老窖“浓香鼻祖”工艺的大气皆源于此。明代国宝窖池始祖舒承宗弃文从武,由陕回川创“舒聚源”,清代“温永盛”由祖居岭南的温氏家族湖广填四川后创立。正是中国地北天南的辽阔加上北上南归的文化大迁徙,带给泸州老窖“有容乃酒”的独特气质。
泸州自古名医辈出,与泸酒兴盛的轨迹高度重合。流传至今的明代医书《韩氏医通》作者韩懋即是泸州人,其生活年代,与国宝窖池年代大致相当,作为一代名医,其著述有不少关于药酒的方子,流传至今。明代之后的清、民,泸州中医远近闻名,建国后,泸州也因有泸州医学院,医疗水平为川内一流,是川滇黔渝结合部医疗康健中心。
今天,医酒相融的传奇仍在续写,茅台的不老酒、五粮液的龙虎酒、汾酒的竹叶青,都是以酒养生的开拓性创举。而圣鹿源养生酒是通过药食同源,其中,鹿元液是通过超声波低温裂解技术提取的鹿鞭、鹿尾提取物,极大保留了原有的营养成分。而萃取之用的原酒是国宝窖池酿造,两者的结合,也是两种秘方的结合,将白酒的浓香和鹿之营养相互结合,要参透中国传统文化的秘密,养生养气养心,圣鹿源养生酒就是一把钥匙。