安徽主流媒体组团参观临水酒洞藏基地

安徽主流媒体采访团走进临水酒业

 1月13日，有“中国藏酒第一洞”之美称的临水酒大别山洞藏基地，迎来了安徽30余家主流媒体组成的实地参观采访报道团。

临水大别山洞藏基地位于大别山北麓，东经115.06°-115.37°、北纬31.23°-32.05°的安徽省金寨县境内。其中，6号藏洞面积超过万余平方米，是较低年份的原酒存酿基地，贮酒能力超过万吨；毗邻的7号藏洞面积比6号藏洞略大，是分区洞藏基地，主要存酿中高年份的原酒。临水酒业的洞藏原酒均由五粮精酿而成，再盛在麻坛内，储存于藏酒洞。根据储藏周期，足年方可出洞。

中国藏酒第一洞——大别山临水酒洞藏基地

据临水酒厂总工程师方西元介绍，临水酒的洞藏技术由来已久，往上追溯有千余年历史，迄今一直沿袭古人储酒方法，实施洞藏。2004年，霍邱县成功招商华泽集团入主中华玉泉酒厂（临水酒业原厂名）后，大量开发洞藏资源，发展临水洞藏酒，其标志产品临水十年坛，2012年就跃升为安徽白酒单品销量前十名。而以临水玉泉20年洞藏年份酒为代表的高端产品已经成为皖西商务宴请的必点酒。

媒体记者品味临水美酒

进行洞藏储存后的临水酒口感很受市场欢迎。是不是白酒经过洞藏后就一定好喝？方西元表示，临水酒是兼香型白酒，系采用一步兼香的技术精酿而成。固态发酵的原酿酒经过洞藏储存后，口感会进一步协调，酒体的绵柔性会更好。

 

安徽临水酒业品牌总监徐汉洲在大别山临水酒洞藏基地接受媒体集中采访

当询问到洞藏成本上升而临水酒却在研究“民酒”策略的考虑时，临水酒厂常务副总经理何叶华如是回答：洞藏贮酒的成本每储存一年的确会上升20%左右，但是，经过洞藏的白酒不仅口感更好，喝下去更舒服，关键是更有益于消费者健康。一个品牌只有根植消费者、为消费者真正带来核心价值才可以百年不衰，尽管我们的利润已经处于微利状态，但是从长远的发展战略考虑，扎扎实实做好临水洞藏酒是很有意义的。

媒体记者在大别山临水酒洞藏基地留影

另据了解，尽管对外开放不到两年，不知不觉中临水藏酒洞已经成为了皖西特别是金寨的旅游热点，“临水藏酒洞-红军广场-梅山水库”旅游线一跃成为金寨旅游一日游的最佳组合，过去的2013年，参观人数超过了2万余人，人们在接受红色教育、感悟梅山水库的雄伟之余，在临水酒6公里藏酒洞再一次获得震撼。

据介绍，如果全部储酒，临水酒大别山洞藏基地总贮量将超过3万余吨，白酒价值超10亿元。（