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河南省国家非物质文化遗产蒸馏酒传统酿造技艺宝丰酒传统酿造技艺

2023/3/20 10:36:37    来源:互联网    作者:麦特名品摘录    点击数:620
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蒸馏酒传统酿造技艺(宝丰酒传统酿造技艺),河南省宝丰县传统技艺,国家级非物质文化遗产之一。

宝丰酒的特征是以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,采用“清蒸二次清”工艺,地缸发酵,陶坛贮陈,具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的风味,是中国清香型白酒的代表。

2008年6月7日,河南省宝丰县申报的蒸馏酒传统酿造技艺(宝丰酒传统酿造技艺)经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录,项目编号:Ⅷ-144。

宝丰酒因产于河南省宝丰县而得名,其酿造历史可上溯到夏禹时代,已有4100多年的历史。

宝丰酒的酿造至唐宋年间达于鼎盛。 中华人民共和国成立后,宝丰县人民政府恢复了宝丰酒的生产,并在全国酒类企业中率先纳入新中国的国营体制,成立了地方国营宝丰县裕昌源酒厂。1977年,酒厂扩建,更名为“河南省宝丰酒厂”。