泸州老窖创新表达中国白酒文化

11月17日，在2018中国国际酒业博览会(秋季)泸州老窖的展厅内，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼邀请中国酒业协会领导和古井集团党委书记、董事长梁金辉，品尝“十二星座预调酒”。半弧形酒杯里盛着橙色调制酒，三人端起酒杯，碰杯，一饮而尽。

刘淼向两位同道介绍的调制酒，是泸州老窖的创新产品，是泸州老窖百调酒业有限公司与同道大叔合作的十二星座系列中的一款。除了调制酒，该合作系列还有十二星座小白酒。“这款调制酒在今年双11活动中，在电商平台上销售很好，酒价格不贵，又抓住了同道大叔十二星座的卖点，很多消费者都是12瓶整套购买。”泸州老窖工作人员介绍。

作为中国四大名酒之一和国有大型骨干酿酒企业，泸州老窖在创新发展中做出了许多探索。在本届秋季酒博会现场，本网对泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼进行了专访。

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼/王钰迪摄

未来要做新白酒 鸡尾酒

“我最近去日本考察，发现他们的清酒企业普遍在开发鸡尾酒产品，我追问是什么原因，他们说日本当代年轻人喜欢低度酒，传统清酒的市场受到影响。这触动了我，与中国传统白酒相比，日本清酒算是低度酒了，还在研发更低度、更适合年轻消费者口味的酒。其实中国白酒消费者也表达出相同的需求变化，这说明，年轻化的消费市场更偏爱低度酒。”刘淼说。

刘淼表示，就近期来说，中国传统白酒产品线仍是泸州老窖的重中之重，但从去年开始，泸州老窖积极布局鸡尾酒项目，组织技术力量研发“百调”鸡尾酒专业调酒用酒，并在全国重要地区和城市开展鸡尾酒的消费者体验和落地推广活动。未来，传统白酒和新白酒、鸡尾酒将成为泸州老窖的两大产品板块。

产品创新，让中国白酒获得更多年轻人喜欢，也让中国白酒更加符合国际消费者的饮酒习惯。除了此次带到酒博会的十二星座系列酒之外，泸州老窖将推出更多跨界酒品以及衍生产品。

继去年的泸州老窖香水大卖之后，泸州老窖巧克力3.0版本也在研发中。刘淼认为，跨界产品的受众是年轻消费群体，泸州老窖以香水和巧克力为契机，拓展新渠道，推动年轻人去认识桃花醉、果酒、酒心巧克力、鸡尾酒、泸小二等针对年轻消费市场的产品，营造出“喝桃花醉的酒，喷桃花味香水”的氛围。

探索白酒文化的创新表达

“中国白酒历史源远流长，作为名酒企业，泸州老窖应当探索中国白酒文化的创新表达。”刘淼说。

当前，新一轮科技革命和产业变革大潮已经来临，国际产业分工正在加快调整，刘淼认为，白酒产业的智能化革命已经到来。酒企应主动顺应中国白酒产业智能化、集约化的高质量发展趋势，积极搭乘“互联网 ”、大数据、云计算和智能制造等时代快车，创新白酒口感，提升技术工艺、优化服务体验，共同探索中国白酒创新发展的新途径。

跨界营销何尝不是一种创新表达。泸州老窖不仅有香水、酒心巧克力等跨界产品，还有一系列具有创新性的跨界营销。如白酒跨界体育运动，今年6月，泸州老窖牵手2018年俄罗斯世界杯，成为唯一进入2018俄罗斯世界杯官方款待包厢的中国白酒品牌；10月，泸州老窖与澳大利亚网球公开赛完成战略合作签约，国窖1573成为澳大利亚网球公开赛唯一指定白酒，赛场外将设立泸州老窖的白酒吧体验馆，澳网还将以国窖1573来命名比赛日、冠名重要的比赛球场等等。再如白酒跨界音乐、诗歌、舞剧等文化艺术。从去年开始，泸州老窖承办了国际诗酒文化大会。两年来，国际诗酒文化大会吸引了40余个国家、百余名国外诗人、上千位国内诗人的参与。

打造世界级白酒产区

“当前，消费者心理已从‘价格敏感’转变为‘品质敏感’，酒类市场同时呈现出‘消费分化复苏’和‘市场竞争加剧’的双重特征。如何坚守底线、提升品质、树立标准并被国际认可，是全体中国白酒企业需要认真思考的命题。”刘淼说。

刘淼认为，改革开放40年来，中国经济建设取得巨大成就。国外酒品牌纷纷进驻中国市场，中国白酒在世界上却鲜为人知。作为和瓷器、丝绸、中医药齐名的代表性中国符号，中国白酒是少数拥有完整自主知识产权、完整自主定价权的优势产业，是最有希望代表中国制造走向世界，并与国际顶级品牌一较高下的民族产业。

在“一带一路”倡议深化进程中，中国名酒企业更应发挥优势、抢抓机遇、高举旗帜、走出国门，与世界“碰杯”。但是，中国白酒在国际市场上还没有叫得响的产区，这是中国白酒发展的“软肋”。打造顶级产区是培育世界品牌的通常做法。中国白酒要打造世界级产区，就必须始终彰显精益求精的品质价值，筑牢顶级产区根基。

在这届酒博会上，刘淼倡议各大名酒企业继续深化合作，共同守护好老窖池、老作坊、老洞库等物质文化遗产，让这些穿越时空的“活文物”生生不息。同时，共同传承好、发展好口传心悟的传统酿制、勾调技艺和酒令酒礼等非物质文化遗产，让中国白酒的智慧薪火相传、长盛不衰。

同时，他希望，各大名酒企业积极发挥带头作用，以“世界十大烈酒产区”为基础，共同塑造中国白酒产区的整体形象，打造世界闻名的“中国白酒顶级产区”和“世界级名酒产业集群”。