葡萄酒大师的2014年6大猜想

 　蒂姆•阿特金（tim aktin mw）是一位来自英国的葡萄酒大师，也是一名著名的葡萄酒作家和酒评家。本文编译自阿特金发表于wine-searcher的文章，让我们来看看这位葡萄酒大师对2014年葡萄酒市场动态有什么的预测或期许。

　　1、波尔多将推迟2013年葡萄酒的期酒品鉴会。

　　对于诚实的酒庄主和酒商来说，2013年是自二战以来最糟糕的年份。我个人认为，除非期酒价格非常低或转售市场存货极少，不然基本没有人会愿意做“冤大头”。从目前市场来看，2009、2010、2011以及2012四个年份酒都有大量存货，而且这四个年份都比2013年要好。

　　对于波尔多红葡萄酒来说，即便是优秀年份出产的酒，如果在酿完的数个月后就去品尝，那一般也不能品出好歹来。这些酒仍处于不成熟的状态，因此受品酒人的主观影响更大。为什么不在一年之后再去品尝呢？或者说待到这些酒正式发售时再品尝，就如蒙塔希诺（montalcino）或巴罗洛（barolo）那样。

　　2、人们很可能将勃艮第2013年份委婉地称为“气候之年”（weather events）。

　　近年来，冰雹已成为影响勃艮第葡萄酒的重要因素，2012年和2013年的伯恩丘（cote de beaune）更是深受其害。另外，不期的暴风雨也几乎令很多葡萄园绝收。从目前来看，勃艮第需要一个产量大的优秀年份如1999年或2009年，以便能满足全球对勃艮第葡萄酒不断上涨的需求。

　　3　葡萄酒业将不再视中国为所有问题的解决者。

　　这不仅仅是因为中国经济增速放慢，而且还因为目前市场正变得更加复杂，另外政策也是其中的重要影响因素。读过乔治•弗里德曼（george friedman）的《下一个100年》（the next 100 years）的人就会知道，我们最好不要将所有的希望都押注在一个国家身上，希冀它能无限地增长繁荣下去。弗里德曼的确只是个未来学家而且，但是我也奉劝葡萄酒商们还是最好将眼光放长远，去看看其他的“金砖国家”，或者其他四个mint小国（墨西哥、印尼、尼日利亚和土耳其）。

　　4、全球将不再那么关注葡萄酒的“廉价”，而在于追求“物有所值”的葡萄酒。

　　消费者们会知道，一些酒的酿造成本的确会比另一些更高，而且生产、运输、分销以及销售阶段的成本都将受人们关注。在许多国家，廉价葡萄酒时代已然结束，因为整个葡萄酒业也需要增长的动力，只有有利可图才能令整个产业繁荣。如果葡萄酒仅仅成了有钱人的游戏，或者成为一种令人望而生畏的生活方式，那么它就已失去了灵魂，失去了其作为带给人们美和享受的初衷。也就是说，我们需要花更多的钱来购买真正的美酒。

　　5、“天然葡萄酒”（natural wine）这一概念将泛滥成灾。

　　尽管说将工业化葡萄酒和无硫无人工干扰葡萄酒加以区分的确有必要，但它们两者存在诸多共性也不容忽视。那些所谓的“天然”的产品并不一定都是高级的，更何况直至目前为止，我们仍没有一个明确的定义来界定什么是天然葡萄酒呢。因此，这个概念是毫无意义的，而且还会误导人们。

　　6、葡萄酒作家们的重心将发生转移。

　　葡萄酒作家们将不再仅仅致力于葡萄酒的评分和品鉴记录，而是将开始讲述品牌故事，参观葡萄酒，与酿酒师面谈，然后整理出新形式的文章。不过，就目前来看，这一转变的进展不大，至少我还没发现一些可读性强的文章或可写的素材。

　　这就是我对2014年的预测或者期望。不管它们能否变为现实，我们都可以拭目以待。