独特的专利发明项目“熏酒”工艺

 “熏香致远”——熏酒要做幸福的百年企业

　　独特的专利发明项目“熏酒”工艺

　　“贵州熏酒”是贵州华力玉醇酒业有限公司，根据中国白酒的特点，与中国酒类未来市场的发展趋势，以传统贵州大曲酒与侗家小曲酒酿制工艺为基础，甄选高粱、玉米、大米、小麦（皮）等为原料，采用开放式制曲、原料分段处理、泥窖固态发酵、陶缸直火熏醅、混醅分割蒸馏、高温高压烤制速熟等38-道关键工序控制，经49-天高原原生态多菌群低温发酵，120-小时陶缸直火85℃高温熏醅（糖类与氨基酸等一系列美拉德生香酯化反应），125℃高温高压烤制增香酯化速熟等一系列现代特殊工艺处理，精心酿制蒸馏而成。

　　“贵州熏酒”具有完全自主知识产权的中国发明专利产品，在目前国内白酒行业中，为独家首创的熏香型功能性白酒，也是真正意义上的中国第五大独立香型的蒸馏酒种之一。

　　贵州熏酒酒业公司位于生态环境优美的玉屏县城，前身为组建于1952年的国营贵州玉醇酒厂。该公司总占地面积120亩，总固定资产5200万元，年产优质基酒5000吨。产品92年曾荣获中国农业博览会优质产品奖，93年荣获美国洛杉矶国际保健产品博览金奖，同年荣获中国黄果树山水风光游暨中国国际名酒节金奖。为贵州省著名商标，并荣获全国工商联授于的“中华老字号传承与发展”企业。

　　熏酒秉承做良心酒、放心酒、优质酒

　　玉屏是整个贵州水质非常好的地域之一，独特的山泉水酿就了熏酒良好的酒质。酒质是酒类企业的立业之本，没有好的酒就不会有好的酒业公司。在谈到为何选择投资贵州熏酒的时候，贵州熏酒酒业公司总经理沈寒松说：贵州熏酒厂是一个1952年成立的老厂，虽然陈旧，但他确实是贵州为数不多的“中华老字号”酒厂，且尤其独特的专利发明项目——“熏酒”工艺吸引了我。投资贵州白酒产业更看重白酒行业的投资稳定性，相比投资回报率较高的产业来说白酒产业更持久，更能做大做强，做成百年的基业。贵州熏酒酒业公司要做的是：良心酒、放心酒、优质酒’。国有老酒厂人的专业度和对企业的忠诚度感染了我，老酒厂技术人员技术好，肯吃苦，素质高，这些都是熏酒厂能有更好发展的基础与前提。”目前贵州熏酒公司拥有8-9个品牌，基酒年产量1000吨，原基酒储量200吨且都为20年以上的基酒，预计三年内达到年产基酒3000吨。从2012年12月至今已投入1000万资金，接下来的总投资预计将达1亿元。

　　打造集侗族文化、酒文化为一体的旅游文化基地接下来，贵州熏酒酒业公司将以熏酒厂为基　　 础，打造集侗族文化、萧笛文化、酒文化为一体的旅游文化基地。打造梵净山次旅游接待基地，力争将贵州熏酒酒业公司打造成花园式工厂，大力开发免费旅游项目，以旅游带动酒类文化宣传及酒类销售。熏酒酒业要做一个负责任的企业，一个幸福的企业，关键就是对员工负责，这也是熏酒酒业立业的基础。

　　同时，贵州熏酒公司希望贵州白酒企业团结起来，把“贵州白酒”打造为国内一张亮丽的名片，树立“贵州白酒”的良好品牌形象，共同做大做强中国白酒行业。