高温天大闸蟹减产 限三公致需求减少价格降一成

 离中秋还有不到一个月的时间,不少电商开始预售大闸蟹提货券。记者走访发现,京城一些水产市场上架了少量大闸蟹。然而由于江浙一带连续高温,提前上市的螃蟹生长受到影响,个儿头普遍偏小。

　　另外,高温也导致人工、运输等成本的上涨。不过由于今年开始限制三公消费,再加上电商平价卖生鲜的攻势,价格“水分”被挤掉,销售商普遍预计零售价会便宜一成左右。

　　发现

　　大闸蟹少量上市　个头儿小两圈

　　记者今天上午走访了京深海鲜市场,发现这里的部分商户已经上架了大闸蟹。记者在一家摊位看到,玻璃缸中的大闸蟹也就有二三十只,数量并不多。在记者探访的近一个小时的时间里,只有两三拨儿顾客询问了情况,其中一位顾客买了4只螃蟹。

　　“现在买的顾客不多,大部分就是尝尝鲜,我们进货也少。”商户说。

　　据商户介绍,目前新上的大闸蟹有的是江浙地区的“六月黄”,有的来自辽宁。但是,不论是什么地方产的,个头儿却都不大。公蟹只有2两左右,母蟹更是小到比大号象棋子大不了多少。

　　“今年的夏季大闸蟹个头儿都不大。”销售商刘先生说,这种算是“少年蟹”的螃蟹大多没有完成最后一次脱壳,虽没有长成熟,但是相比于去年同期的螃蟹来说,个头儿整整小了两圈。

　　探因

　　天热不进食　大闸蟹也“苦夏”

　　“没办法,天气太热了。”说到今年大闸蟹的长势,在太湖养殖大闸蟹的农户李先生表示很无奈,由于天气热,他的蟹塘产量可能会减少3成左右。“大闸蟹不愿意吃饭,水草都有被晒枯的时候。”

　　每年进入8月,螃蟹要进行最后一次脱壳,进入生长成熟期。完成脱壳后,正常情况下,“身长体重”要翻一倍,原来二两的螃蟹,能长到四两重。

　　但是今年夏天,连续二十几天的高温,“螃蟹都不愿意往岸上爬,有在浅水边上的,还有被烫死和晒死的。水草更是稀稀落落。现在主要靠饲料喂养螃蟹,但是螃蟹都不吃,减食80%以上,脱壳后,本来能长到4两的螃蟹,现在最多3两多一点。”李先生说。

　　而在大闸蟹最著名的产地——阳澄湖,情况则好一些。记者了解到,阳澄湖湖水较深,高温导致了那里水草茂盛,躲在湖底的大闸蟹每天就是“吃饭、遛弯儿”,长势良好。

　　分析

　　养殖费上升　批发价上涨

　　持续的高温,不仅让螃蟹“瘦身”,也影响到了螃蟹价格。

　　随着前几年大闸蟹火爆市场,上游产业,如蟹种、池塘的租赁价等的价格上涨明显。另外,高温使人力、物力等养殖成本相对比往年高出不少。以上述成本测算,不少养殖户表示,今年大闸蟹的出水价(批发价)预计将上涨10%到15%左右。

　　连线

　　成本上升,是不是意味着今年大闸蟹的售价将上涨?记者连线了一些产地的商户,他们对大闸蟹售价的期望值均不太高。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示,今年的阳澄湖大闸蟹售价将有变化,中等规格或小规格(3两重公蟹或2两重母蟹)售价预计下降一成左右。

　　业内人士认为,今年经营大闸蟹的商户利润将被大幅挤压。一方面,由于国家限制三公消费,减少了市场上对中高端蟹的需求量。一些往年动辄订货百万元的企业,今年纷纷偃旗息鼓。

　　另一方面,电子商务进入大闸蟹销售市场,提前打折销售蟹券,使得原本不愁卖的大闸蟹一下子竞争激烈,利润空间也受到明显挤压。如淘宝网众多商户预售的蟹券,8只装的售价约在180元到300元之间,相对于实体店动辄五六百元的售价,仅相当于5折甚至更低。