伊珠酒业首次生产蒸馏葡萄酒

 　2月10日，笔者在伊珠葡萄酒公司蒸馏酒车间看见，一股纯净无色、晶莹剔透的蒸馏葡萄酒缓缓从酒罐里流出，这是该公司生产技术人员正在为刚出炉的蒸馏葡萄酒进行各项测试。伊珠酒业蒸馏酒首次生产填补了该企业无白酒、高度酒的空白，也标志着伊珠酿酒发展进入新的阶段。

　　伊珠葡萄酒公司是新疆最早生产葡萄酒的企业，也是目前规模较大的葡萄酒生产企业，唯一生产冰葡萄酒的企业，已有五十年的发展历程。公司有酿酒葡萄基地6000亩，有着得天独厚的生产葡萄酒优势。目前，产品主要有“伊珠”冰酒、干酒、甜酒、饮料四大系列51个品种。2013年，伊珠酒业为适应市场需求，拓展葡萄酒市场空间，确定生产葡萄酒蒸馏项目。

　　据该公司酿造蒸馏酒技术负责人方金介绍，近年来，该公司一直为蒸馏葡萄酒研发做好原料及技术储备工作。经过检测和品评，此次葡萄蒸馏表现出酒体芳香馥郁、层次丰富，既有葡萄品种的清新果香，又有蒸馏工艺赋予的醇正香气。方金还介绍说，生产出好品质的蒸馏葡萄酒要经过几年的进程，在葡萄发酵原汁一次蒸馏后，要进行二次蒸馏，还要进行窖藏和陈酿，这样才能使酒呈现出不同的特点和个性。