2018年全球酵母市场将达36亿美元

 　据marketsandmarkets公司所做研究，酵母市场预计2018年将达到36亿美元左右。特种酵母市场预计在21亿美元左右。

　　2012年，欧洲是酵母最大的市场。主宰酵母市场的几大公司包括associated british food plc. (英国), lallemand inc. (美国), lesaffre group (法国)等。这些领先的公司喜欢推出新产品，实施扩张战略增强他们在市场上的地位。

　　特种酵母市场相对较小，但由于逐渐被广泛应用于烘焙、酿酒行业，预计会出现较快增长。特种酵母市场预计2018年将增长至21亿美元左右。欧洲主宰这一市场，然而亚太地区将成为增长最快的地区，复合增长率为8.4%。主要生产商包括lallemand（加拿大），lesaffre（法国）以及其它拥有自己特种酵母的公司。

　　酵母被广泛用于制造各种食品和饮料，像面包、葡萄酒、啤酒等。特种酵母按类型分包括酵母提取物、自溶酵母以及其它酵母衍生品等。

　　marketsandmarkets是一家全球性的市场研究和咨询公司，总部在美国。公司发布战略市场研究报告，是全球财富500强企业的商业智能分析合作伙伴。