好酒享受要及时 大部分葡萄酒不适合陈年

 

　　有一种分类方法把葡萄酒分成"新世界"和"旧世界"。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。这些国家由于气候潮湿、阳光充足和其独特的土壤特性，导致其酿造的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大，加上其土壤特性，酿造出来的葡萄酒单宁充足，先天具有耐藏的特性。但这类葡萄酒也不能过久保存，要尽量在保质期内喝完。

 

　　最后，葡萄酒的储藏需要很严格的条件，研究发现，储藏时，环境的温度、光照和氧气等都会对葡萄酒的品质产生影响，储藏不当，可能发生酸败。

 

　　由以上陈述内容可见葡萄酒大部分并不是越久越好，而且有些葡萄酒越早饮用越好。

 

　　大多数葡萄酒都适合在其年轻的时候饮用，不适合进行瓶中陈年。一瓶价格低于5英镑/10美元的葡萄酒都不大可能具有足够的浓郁度，所以不适合进行陈年。下面列出来的葡萄酒通常都应该在装瓶后的1年之内饮用，而且越早饮用就越好：

 

　　日常餐酒(欧洲);

 

　　罐装葡萄酒(美国);

 

　　盒装或罐装葡萄酒;

 

　　低价地区餐酒;

 

　　新酒;

 

　　桃红葡萄酒;

 

　　味美思、初级波特酒、大多数雪利酒、麝香甜白。