酒类“盘中盘”营销模式消褪

 在上世纪末，酒类“盘中盘”营销模式出现。彼时，以酒店和ka商超等大卖场为核心的渠道营销创新。为了占据和垄断优质的终端卖场，各酒厂各显神通，通过买断式供应和强迫式促销等各种动销手段，将产品强制导入各大零售终端。厂家营销策略的转变，也催生了一大批专业的渠道运营商和层级多样、体系繁复的供应链体系。

　　“盘中盘”模式诞生之初，对酒类市场规模的增长和产业发展起到了应用的作用。但是随着市场消费的发展、供需关系的转变，以及企业强化竞争的需求，企业在市场营销领域人力、物力和财力等投入的成本急剧增长，而这些高额的成本则又转嫁给消费者，导致白酒价格一路飙升，这也是所谓高价酒虚假繁荣的一个重要推手。

　　此时，名烟名酒店成为一支逆转市场业态的新兴势力。名烟名酒店，既有市场自然生成的街边店，也有大商主导的连锁机构，他们遍布城市大大小小的街道社区，是消费者十分便利的购酒场所。因为没有高额的进店费、促销费等额外成本，消费者可以享受到相对低廉的价格，名烟名酒店第一次作为变革的力量，在酒类行业渠道变革中发挥越来越重要的作用。

　　然而传统的供应链利益分配格局根深蒂固，名烟名酒店几乎无权享受出厂价采购的“市场特权”，消费者自然也无法享受到优惠的价格。

　　2013年以来，与高档酒白酒市场出现销量下滑和消费下行的双重危机相反，直接服务民众的电商酒类零售平台依然保持高速增长态势。然而同为服务民众的名烟名酒店，却难以分享产业变革赋予的发展机遇。记者调查发现，例如一瓶畅销的中档酒，名烟名酒店售价180元，而消费者却要求售价150元，因为他了解到该酒的出厂价为120元，加价15%的毛利后为150元，他认为相对合理。而实际上该产品经过多重代理分销，进入该店的价格就已经高达160元，自然不能满足顾客需求。

　　名烟名酒店是目前酒类渠道中数量最为庞大的群体，也是接触消费群体最为广泛的酒类零售终端，同时也最为松散和弱势的群体。当前酒类市场形势的变化，名烟名酒店首当其冲。然而反观酒类供应链的构成体系，名烟名酒店生存环境变化的影响，必然梯次传递到中上游的各个环节。换言之，名烟名酒店作为酒类行业的神经末梢，其命运将直接关涉产业整体发展。