佛山一精酿啤酒企业与高校合作研制低嘌呤啤酒

 　3月7日，广东佛山火炬园一精酿啤酒企业与佛职院共建产学研基地举行挂牌仪式，双方将共同研究生产低嘌呤含量啤酒

　　3月7日上午，佛山市布鲁曼精酿啤酒科技公司（简称布鲁曼）与佛山职业技术学院（简称佛职院）共建的产学研基地挂牌。据了解，布鲁曼是一家新成立不久的精酿啤酒科技公司，公司设在佛山火炬园，以研发啤酒配方为主，与普通大批量生产的啤酒企业相比，布鲁曼生产个性化啤酒，口味可以根据客户的需求订制，小量化生产，只有一条小型生产线

　　布鲁曼董事总经理刘伦良表示，与佛职院的合作是互利共赢的，企业可提供最新的行业讯息和研究、实践平台，目前佛职院已在布鲁曼建立了学生实训基地。佛职院食品营养与检测教研室主任郑琳表示，佛职院可在啤酒的营养与检测方面提供科研力量，例如现在生产的很多啤酒存在较高的嘌呤含量，一些患有痛风等疾病的人不能多喝，“佛职院与布鲁曼可以调整配方和制造工艺，共同研制出低嘌呤含量的啤酒，这样可以使得一些痛风患者也能喝