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当雪茄与干邑相遇

2014/3/18 10:36:32    来源:    作者:    点击数:406
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  雪茄这个名字是在泰国诗人泰戈尔与民国诗人徐志摩的对话中诞生。1924年秋天,徐志摩在柏林与妻子张幼仪办理了离婚手续后回国。在上海约见了当年获得了诺贝尔文学奖的泰戈尔。泰戈尔是忠实的雪茄客,在两人共享吞云吐雾之时,泰戈尔问徐志摩:“do you have a name for cigar in chinese?徐志摩回答道:“燃灰白如雪,烟草卷如茄,就叫雪茄吧!”徐志摩的中文诠释形象、诗意而精彩,或许令他没有想到的是一个世纪之后,“雪茄”成了奢华与品味的象征。下周我将离开南美,在意大利佛罗伦萨继续葡萄酒之旅,我想再也没有一个人能叫得出“翡冷翠”、“枫丹白露”这样诗意美好的名字,在意大利语的发音中florence更加接近“翡冷翠”,而且听说到了那里便会真的看到一座绿如翡翠的教堂。不得不佩服徐志摩的才情。民国时代的知识分子崇尚西方艺术、科学的同时也会精心把中华文化努力嵌入其中。不像我们现在都是拿来主义,音译听得过去便了之。他们还给了cabernet sauvignon一个美丽的中国名字,饮用赤霞珠酿造的葡萄酒时感慨:“这葡萄的颜色如天上明媚赤红的霞云,如红色的珠玉一样美丽,便叫赤霞珠吧”。

  参加晚会的不仅有oiv的学生,还有在烈酒中心学习的学生。签到之后,我们一边享用前菜生鱼沙拉,一边看着ppt听braud教授为我们讲解雪茄。并按照他的示范,先把雪茄的一端用专用的剪刀减掉,露出烟叶,坐在我旁边的mathilde热心地告诉我该剪掉哪一端,然后让我把雪茄噙在嘴里,她则拿着打火机准备为我点雪茄,似乎点雪茄时必须得一边吸一边点,否则很难点着。我不曾抽过烟,奈何我怎么呼吸,雪茄都没有一丝半点星火迹象。于是mathilde又亲自示范给我看,而我第一次看到一个吸烟如此优美的女孩子。这次我鼓足劲,终于点燃了人生的第一根烟。我对她说:“你是一个很棒的雪茄老师。”她笑着回复我:“你学的也很快。”这样我便开始享用这根古巴雪茄。我不知其他香烟什么味道,但这根雪茄有浓郁的可可豆、咖啡味。品尝葡萄酒时有的葡萄酒也会有可可、咖啡、巧克力的喉韵,可与雪茄的味道相比,却完全是两种不同的感觉,抽雪茄更能体会到烘焙的气息。打个比方来说,有的人喜欢把某巧克力品牌饼干蘸牛奶吃,蘸不蘸牛奶完全是两种质地的口感。这并不是牛奶改变了饼干的风味,而是饼干被牛奶浸润之后,质地发生了变化,从而使口感有变化。在葡萄酒品鉴,“质地”同香气、色泽一起扮演者十分重要的角色,反映出单宁的质量及酒体的平衡度。

  我们一边享用雪茄一边品鉴干邑,似乎与平时品干邑有那么多不同的感觉。第一支干邑香气复杂性极好,有蘑菇与花香,色泽呈金色,入口圆润,酒精强劲,尾味带一丝焦糖味;第二支干邑颜色有些接近普洱茶色,有轻轻的香草味,入口时带有苦杏仁味,喉韵带有杏干、橘子酱的气息,实在是一款结构结实的干邑;第三款干邑是蜂王浆色,强劲有力的蜜糖味,还透着樱桃罐头的香气,闻起来令我想起了在德国吃到的黑森林蛋糕,还有江南的杨梅酒香气,我十分喜欢第三款干邑,入口极润而舒适,绵绵的口感却极有力道,尾味还带着荔枝的余韵。这个美好的晚上我们就这样聊着天享受雪茄和干邑带来的快乐,而我也从未想过我的人生会有一堂“雪茄课”,真是不可思议