汾酒竹叶青：传承创新中弘扬中国酒魂文化

 　连续四届唯一具有养生保健功效的国家名酒、坚持只配置绿色植物药材而不添加动物药材的竹叶青，1500年前已盛名于世，当时是以黄酒加竹叶合酿的配制酒。作为我国文字记载的最古老的养生保健酒之一，实乃中国养生保健酒文化瑰宝。

　　中国保健酒联盟2014年高端媒体采风活动5月15日-16日第二站：汾酒竹叶青

　　与会汾酒领导：汾酒厂股份有限公司总经理韩建书、汾酒集团总工程师杜小威、竹叶青销售有限公司总经理黄帅旗等

　　与会媒体代表：经济日报、光明网、中国质量报、中国消费者报、山西日报等。

　　议题：通过对传统工艺的传承、创新中如何更好的继承弘扬“中国酒魂”的汾酒文化。

　　记者：能否介绍下竹叶青酒？

　　汾酒竹叶青：“客观地讲，中国养生保健酒的历史，是从竹叶青开始的”。竹叶青酒是山西杏花村汾酒集团旗下的优质产品之一，也是我国文字记载最古老的养生保健酒。

　　竹叶青酒以陈年优质汾酒为基酒，配以竹叶、檀香、公丁香、零陵香、广木香、当归、栀子、砂仁等名贵中药材精制而成，酒液金黄微翠，具有调和脏腑、改善人体肠道菌群、提高人体免疫力等功效，曾连续三次荣获国家名酒称号,1998年被国家卫生部批准为保健酒,是中国唯一集国家保健酒和中国名酒于一身的著名饮品。

　　历代文人歌咏竹叶青酒的诗词，总数有百首之多。早在1400多年前的北周时期，诗人庾信就有“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”的诗句。其后，竹叶青酒配方经明末清初大医学家、文学家、书法家傅山先生进一步改良，确定了配制所需的十二味中药材。上世纪七十年代，著名数学家华罗庚先生运用“优选法”，对配制所用的各种药材比例进行了略微调整，使竹叶青酒的品质更加优良，口感更佳顺畅，堪称我国传统医学和数学的完美结合，被誉为“中国第一养生酒”。

　　记者：竹叶青的品牌定位是什么？

　　汾酒竹叶青：作为一种完全由植物药材配制而成的养生酒，这在中国所有的名酒中是独一无二的。竹叶青酒全部采用名贵天然中药材进行配制，从中药的产地到药材选择，都保证其绿色自然，药性纯粹。在配制上坚持古人根体调理、平衡养生的理念，体现了中国传统医学的辩证法，更加注重对身体各项功能的“调”，尤其是区别于其它保健酒过度注重“补”而造成身体透支的缺陷。将竹叶青酒的品牌定位为“千年传承，植物养生”，既说明了竹叶青酒的悠久历史，同时也体现了人们对“回归自然”的健康诉求，是在向消费者倡导一种绿色健康的生活方式。

　　记者：竹叶青及图形商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”对竹叶青有何重大意义？

　　汾酒竹叶青：“竹叶青”被认定为中国驰名商标，是“十一五”伊始汾酒集团乃至山西省实施名牌战略取得的一项重大成果，是对这一古老、悠久的历史名牌在新时期市场经济环境下的充分肯定和认可，截至目前，我们已经拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标，在全国尚属首例。

　　为此，我们讲百尺竿头，更进一步，珍视驰名商标这一知识产权及其不断增长的潜力价值。我们将继续实施“111343”企业中长期发展战略，合理配置资源，提高核心竞争力，实现以低成本、高科技、产业化为特征的名牌扩张与可持续发展，借“竹叶青”荣获驰名商标的东风，开拓创新、积极进取，充分利用扩大开放的有利时机，进一步增强企业开拓市场、技术创新和培育自主品牌的能力，求得企业更快更高的发展。为光大民族品牌做出新的更大的贡献记者：竹叶青的中长期规划是什么？

　　汾酒竹叶青：经过新一届领导班子一年来的努力，竹叶青酒的发展势头已经被触发，去年达到一千多万吨的销售规模。在科学合理的指导思想、营销战略、机制体制、运营平台等全方位的支持下，到2015年，竹叶青酒的销售规模将突破15亿元，并成为重点区域市场的养生酒品类第一品牌。

　　竹叶青酒曾连续三届获得“中国名酒”的称号，半个世纪以来，竹叶青酒以其独特优雅的品质，共获得29项国内外大奖，在国内所有养生保健酒中绝无仅有。

　　记者：汾酒提出的“中国酒魂”文化营销方面做出了哪些努力？

　　 汾酒竹叶青：比如联合文物局搞的“杏花村遗址考古发掘三十周年纪念会”用事实的依据提醒人们杏花村6000余年的酿酒史从来就没中断过，还有就是还原历史。

　　很多专家老人都知道，开国大典的国宴用酒是汾酒，1948年根据贺龙和彭德怀的指示，立即生产第一届全国人民政治协商会议和开国大典国宴用酒。但是历史短短的六十年就被篡改得面目全非，为了铭记历史，我们邀请毛泽东的秘书、周恩来的警卫还有一些历史学家来做讲述，让广大的消费者知道历史的真相。

　　今年3月28日，“民族工业，百年荣耀”1915—2015中国酒业国际化元年一百周年，汾酒、张裕荣获巴拿马甲等大奖章一百周年暨寻迹1915大型系列采访活动启动仪式在成都举行。这一系列活动重温了中国酒业的巴拿马记忆，通过回顾汾酒、张裕等民族工业优秀代表走出国门、为国争光的历史事件，为酒行业的国际化发展营造声势，增添动力。

　　 记者：今年3月，汾酒荣获巴拿马大奖一百周年暨寻迹1915大型系列活动在成都举行，这个活动有什么重大意义吗？

　　 汾酒竹叶青：还原真相，仅有汾酒、张裕是有明确品牌记载的甲等大奖章获得企业。

　　经过近百年发展，中国已经发生了翻天覆地的变化。中华民族走过了不平凡的百年历程，创造了一系列令世界为之瞩目的伟大奇迹。而我们的民族工业同样如此，从上世纪初的弱小萌芽，到新中国刚刚成立时的百废待兴，即至今天，“中国制造”已经畅销全球。

　　而伴随着这个过程，当年巴拿马博览会的真实情况却被历史的迷雾所笼罩。由于展会对于中国民族工业所产生的重大影响和重要意义，一些企业希望借此妆点自己的品牌背书，便通过一些历史线索的推论，将“巴拿马大奖”引为己用。这种行为固然表露出广大企业对巴拿马展会的强烈情结，但客观上确实混淆了视听，使公众对巴拿马博览会的历史真实性产生怀疑，损害了当年获奖企业的感情和利益，更伤害了我们的民族荣誉感。

　　记者：当年巴拿马太平洋万国博览会的真相究竟是什么呢？

　　汾酒竹叶青：1915年，美国政府为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举办了“巴拿马太平洋万国博览会”，会期历时九个半月，共吸引了31个国家参展，参观总人数超过一千八百万人。

　　巴拿马博览会也是一段难以磨灭的中国记忆。在接到美国政府邀请之后，筹备巴拿马赛会事务局很快成立了，在陈琪等爱国人士的奔走组织下，各省相应成立筹备巴拿马赛会出口协会，制定章程，征集展品。展品大致分为教育、工矿、农业、食品、工艺美术、园艺等，征集范围从工矿企业、学校、机关直到普通农民。到1914年冬，所有参赛品的甄别、分类、编号、打包等工作均已完成，共有19个省征集参赛品十余万件。　中国代表团在美国一经亮相便备受瞩目，其送展的酒类、茶叶、丝绸等展品，质量优良、工艺精湛，在展会上引起轰动。其中山西（官厅）高粱汾酒、山东张裕酿酒公司各种酒等获得象征最高荣誉的甲等大奖章，中国展品共获得各级奖章1218枚，为参赛各国之首。

　　这段历史被普遍视为“中国制造”第一次走向世界，也是中国品牌的国际化元年。在现代世界面前，古老中国首次揭开了自己的神秘面纱，它的魅力令世界为之倾倒。这次博览会也打开了“中国制造”的世界视野，极大刺激和推动了民族工业的发展进程。汾酒和张裕则成为白酒、葡萄酒中唯一的甲等大奖章获得者，这标志着中国酿酒工业的技术工艺和质量水平当时已经处于世界领先地位。

　　据酒史研究专家刘景元介绍，巴拿马展会的优胜奖项一共分为六个等级，从高到低依次是甲等大 奖章、名誉奖章、奖词、金牌、银牌和铜牌。

　　而当时中国送展的产品分为两类，一类为官厅产品，即代表各省政府的产品，以政府名义选送，另一类是全国各团体、各组织报送的产品。其中共有五种酒类产品获得象征最高荣誉的甲等大奖章，他们分别是山西（官厅）选送的高粱汾酒、直隶（官厅）选送的高粱酒、河南（官厅）选送的高粱酒、广东（官厅）选送的果酒和山东张裕酿酒公司的各种酒。获得其他等级奖章的产品各有若干。

　　在民国六年（1917年）的《申明亭酒泉记》有这样记载：“巴拿马赛会航海七万里而遥，陈列其间冠绝岛国，得邀金牌之奖。于是汾酒之名，不惟渐被于东西亚欧，并且暨讫于南北美洲矣”。当时的《并州新报》则有“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”的醒目标题，向国人欢呼：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛会一鸣惊人”。在1924年山西汾酒的注册商标上，也印有汾酒荣获大奖章的图案和说明。

　　揭开百年迷雾，我们可以看到巴拿马太平洋万国博览会的酒业真相，即仅有汾酒和张裕是有明确品牌记载的甲等大奖章获得企业。

　　百年发展，百年辉煌，从1915年至今，中国民族产业由弱小到强大，正焕发出崭新的活力与生机。面对新的市场竞争形势，国际化成为优秀民族品牌的必然选择，汾酒作为白酒行业的领军品牌，也是中国酒业走向国际市场的主导力量。

　　经过近百年时间，当年亮相巴拿马的中国民族品牌，发展形势殊途，其中有的已经日渐势微甚至从市场舞台上消失。

　　建国之后，汾酒凭借其优异品质和深厚底蕴，成为白酒市场上的“汾老大”，在先后五届全国评酒会上均获得全国名酒称号，特别是汾酒所提出的“中国酒魂”这一文化主张，在业内和社会上引起了强烈反响，通过对白酒传统工艺的传承创新，对白酒传统文化的继承弘扬，汾酒迎来了又一个历史性的发展机遇。汾酒将扛起民族工业走向世界的文化旗帜，争取更大的国际影响力和全球市场份额。

　　记者：中国的白酒工艺和保健酒工艺如何更好的结合，生产出更适合年轻人饮用的酒？

　　汾酒竹叶青：我们做了些尝试，从现在看的效果来说，很有意思，大家喝完后跟国外的酒种比对，口味更接近了，大家也接受了。

　　我们也开始揣摩80、90后的喜欢，他们更注重饮酒的方式，在ktv也好，具养生功能的酒是很适合年轻人的。我们的酒，喝的时候可以在里面加冰加水或者加入其他饮料，口感特别好。我们也想通过我们的宣传让更多的年轻人接受我们的理念和酒。　竹叶青的配方对于竹叶青酒的质量是核心的机密，但保密是有一定限制的，我们也可以尝试告诉我们的年轻人竹叶青酒的秘方是什么里面究竟都含有一些什么有益的成分。

　　过去的竹叶青秘方是竹叶加三十多味药，后来整个配方和工艺又进行了进一步的优化，所以这个配方是不断变化的东西，包括近年来， 我们这个保健酒研究所，在药材的提取方式，包括药酒的配方，我们也是弄了好多好多的试验，其实我们一直在提升。

　　近年来,为了适应现代社会“高度酒向低度酒”转化的趋势，汾酒集团与国内注明医学院所、高等院校密切合作，以食品营养保健、中药药理药性为基础，在不改变传统风格的前提下，赋予新的生物活性物质，开发出一系列低度竹叶青酒产品。在竹叶青酒的生产改进过程中，汾酒集团走“产学研”联合的道路，由山西大学负责理论研究，汾酒集团技术中心负责试验及工艺定型。经过两年的不懈努力，低度竹叶青酒攻关项目取得成功，突破了国内外配制酒的技术难关，经过工业化生产证实，此项研究成果技术先进，产品质量稳定。特别另人欣喜的是，低度竹叶青酒既符合现代人低度、营养、保健的要求，又满足了广大消费者美观、时尚、典雅的需求，使竹叶青酒的经济效益和市场占有份额大大提高，生产能力达到了原先的三倍。

　　记者：能否简单介绍一下在建的保健酒产业基地？

　　汾酒竹叶青：在建的保健酒产业园区从生产工艺、生产设施都是国内一流的，建成后将达到6万吨竹叶青酒的年产量。

　　外观是唐宋仿古建筑，建成后将有600个酿酒班组，12条灌装流水线，能实现年产量110多吨，其中原酒6万桶，成品是10万多桶，所以这个项目叫10万桶项目。新建的熟酒库将具备16万吨的储存能力。

　　还将建有世界酒博览中心，用来收集世界所有名酒，让消费者更好的了解世界酒文化，外观仿鹳雀楼，高78米将来就是这个开发区的制高点。

　　未来的汾酒之路，必将是改革之路，创新之路。我们坚信，汾酒集团一定能够继续依托和发挥品牌优势、技术优势、文化优势，抓住机遇，创新工作，与时俱进，把汾酒事业做优、做强、做大，为中华民族的伟大复兴做出卓越贡献。