茅台镇上千家作坊恐遭淘汰 基酒触网觅出路

　　本来一直闷声发大财的基酒企业之所以“浮出水面”，与行业下滑有直接关系。仁怀市酒业协会秘书长吕玉华对记者坦言，淘汰是必然的。“目前，仁怀有1700多家大小作坊，上规模的企业才291家，这轮行业调整，茅台镇的企业在过严冬，今明两年是大浪淘沙，我希望能淘汰剩下一两百家企业，留下上规模的，只有上规模，才能保证酱酒（酱香型白酒，下同）的质量。”

　　而除了基酒“触网”外，记者注意到，近日贵州40多家白酒企业也抱团出贵州，向省外引资寻觅合作。“今年仁怀市政府特别投入了几百万元推广酱酒。” 吕玉华透露。

　　基酒触网

　　在酱酒飘香的仁怀茅台镇，这里的基酒曾经供不应求。但是，白酒业的深度调整让这里已经今非昔比。

　　土茅帅是国内首个上线的酱香基酒企业。土茅帅董事长陈小林对记者坦言，在企业最红火的时候，基酒的销售大多都是通过朋友介绍或客户带客户完成的，但在市场环境不好的时候，才突然发现，消费者对企业太陌生了，虽然有想到打造自己的品牌，但企业之前连市场推广都不曾涉及，做品牌并不容易，“做品牌需要投入很多钱，这对我们来说投入太大了”。因此，一直以基酒销售为主的土茅帅开始想到时下最热的“触电”浪潮，并找到了腾邦国际名酒交易中心寻求合作。

　　这种举动的背后，其实也意味着行业的深度调整已经波及到上游。

　　业内人士陈亮（化名）向记者表示，在2005年到2012年间，茅台镇的基酒销售“红火”，厂家基本不需要为销售发愁。“很多白酒都需要用酱香型白酒来勾调，有"药引子"之称，勾调后会增加口感和质感，也有一些产能不足的企业会需要外购基酒，这就催生了茅台镇的基酒行业，这是一门b2b的生意，隐匿在白酒行业的上游，从前闷声发大财的时候企业都是非常低调的，因为担心触碰到使用基酒企业的利益，毕竟外购基酒非常敏感。”

　　而今，随着行业下滑，基酒的使用量也随之减少，原来的销售模式也“被迫”改变。“酱香型白酒与浓香型不一样，要经过7次取酒、5年窖藏才能出酒，则意味着对资金的需求量更大，以一年投料2亿元为例，这2亿元要等5年之后才有成品酒卖出，每年投料，最少要压10亿元才能保证每年都有新酒产出，在环境好的时候资金流转快，不存在资金链问题，但随着行业下滑，基酒销量减少，基酒企业开始面临资金问题。”陈亮坦言。

　　事实上，有调研人员也向记者反映，2014年茅台镇以销售基酒为主的小企业日子非常难过。“有些甚至没有资金买酿酒用的粮食，这意味着这些企业在2014年可能没有新酒出，甚至面临淘汰的命运。”

　　吕玉华坦言，在行业大调整当中，酱酒也难以避免被大浪淘沙。“在仁怀市有很多酿酒作坊，因为小，也存在很多质量问题，例如2年的酒也拿出来卖，因为资金紧张用外面的高粱掺和红高粱一起酿酒，这种做法损害了酱酒的品牌，这轮调整中，仁怀市的企业确实在过严冬，有很多企业会被淘汰，但能挺过去的，以后会走得更好。”他认为，这两年的调整留下一两百家上规模的企业是理想的状态，“上规模的企业对质量才有保证。”

　虽然吕玉华未透露目前茅台镇的基酒存有量，但其坦言，今年基酒生产指标已有所下调。“今年仁怀基酒的产量目标是35万千升，但今年上半年，基酒产量为13.5万千升，比去年的15万千升有所下滑。行情不好，现在看来，此前定下来的目标会有所调整了。”

　　根据贵州省方面披露的数据，今年1至5月,贵州规模以上白酒产销率为74.7%,同比下降9.9个百分点，部分企业资金积压严重,甚至面临生存压力。

　　前景待考

　　在白酒企业为“触网”探路之际，将更为传统的基酒上线销售是否能让市场接受仍然待考。而事实上，与基酒上线相似的白酒证券化并不是新产物，早在2012年国内就有多个酒类交易中心纷纷推出白酒理财产品，但产品上市后的情况并不乐观，甚至多个知名品牌的白酒产品出现跌破发行价的情况，一度被媒体称为“纸白酒”赌场。

　　腾邦国际名酒交易中心执行董事长黄镜恺对记者表示，因酱香型基酒的稀缺性和趋高的价值，这种基酒确实具有金融属性和投资价值。但黄镜恺对记者表示，作为线上的现货交易，风险就在交易量不如预期，但其实酱香型基酒的市场需求是存在的，而对采购商而言，熟悉并习惯采用线上的交易方式，只是时间问题。“就像十年前，谁也不会想到淘宝会占有如此大的市场份额。”

　　不过如果成功，则意味着将要打破一直不透明的基酒价格体系。陈小林对记者表示，在将产品上线销售这件事上，他内心有挣扎过，“因为国内白酒行业目前还没有人这样做过”。而另一方面，基酒的价格一直都不透明，都是随行就市，可高可低，上线也意味着要打破多年来这种不透明的机制。

　　腾邦国际名酒交易中心总经理武寰对记者表示，根据考察，目前酱酒基酒的价格约为35元/斤，“通过这种在线交易，价格会比之前降低30%。”吕玉华则透露，基酒价格确实波动较大，“窖底和窖面的基酒甚至可以卖到5万元~10万元/斤”。

　　无论前景如何，这也代表了生产酱酒的企业已在谋出路。记者注意到，除了基酒企业以外，贵州省的白酒企业外拓的动作也频频。近日，包括贵州茅台和习酒公司、国台酒业、董酒、金沙回沙等40多家贵州白酒企业就在当地政府的牵头下“抱团”突围，赴京招商，在“2014黔酒中国行北京宣传推介活动”上就签订了106.4亿元的合作项目。“经过这两年的调整，酱酒基酒回归理性，相信2016年之后会走得更好。”吕玉华表示。