法国葡萄酒文化

 　法国葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。

　　法国的葡萄酒历史悠久，可以追溯到公元前600年

　　法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，bordeaux和burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。

　　严格的等级制度保证葡萄酒质量

　　1855年，拿破仑三世当政，制定了严格的葡萄酒等级制度，将所有酒庄分为5个等级，这大大改善了当时葡萄酒的酿造工艺。时过境迁，许多法国红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并被世界其它国家仿效。正是这一制度对法国葡萄酒的品质提供了法律保障，使今日的法国葡萄酒享誉世界！

　　丰富的法国葡萄品种，为酿造优质葡萄酒提供了有利的条件

　　红葡萄品种：

　　品丽珠，主要种植在法国卢瓦河地区，有卢瓦河谷之王的美誉。

　　赤霞珠，主要种植在波尔多(bordeaux)和法国西南部，单宁十分丰富，带有淡　　淡的青椒味道，闻名世界的波尔多红酒大多数都会用到该葡萄品种。

　　梅洛(merlot)：属于波尔多的品种，十分顽强，能适应不同的气候和土壤条件,正是这种顽强，波尔多右岸严寒的土壤才更适应它，酿造出的葡萄酒也另具品质，酒色为深红色，具有李子的香味。

　　塔纳(tannat)：在法国西南部地区种植最为广泛最受欢迎的葡萄品种。

　　黑品乐(pinot noir)：勃艮第(bourgogne)唯一的红葡萄品种,具有水果的淡雅,难能可贵的是经多年陈酿后还会有野味的香气。

　　佳丽酿(carignan)：法国种植面积最为广泛的葡萄品种,酿造出的葡萄酒含有大量的单宁，味道十分强烈,长期以来作为调味的葡萄品种用于和其他葡萄品种相搭配。

　　白葡萄品种

　　夏道奈(chardonnay)：勃艮第经典的葡萄品种, 用夏道奈葡萄酿造出的白葡萄酒香味浓厚，味道丰富，平衡感强，圆润细腻，堪称白葡萄酒中的上上之品。

　　雷司令(riesling)：最古老的品种之一,酿造出的葡萄酒含有柠檬呃清香和花儿般的芬芳，显得十分的高贵和典雅。

　　白诗南(chenin blanc)：主要种植在卢瓦尔河产区(loire)的品种，所酿造出的白葡萄酒颜色十分纯净，果香味十足，是不可多得优良白葡萄品种之一。

　　灰品乐(pinot gris)：阿尔萨斯独有的品种生产出的葡萄酒香气怡人，酸味浓厚，可长时间的陈酿。

　　白品乐(pinot blanc)：阿尔萨斯的最爱，酿造出的白葡萄酒有淡淡的芳草香味和清爽的感觉。

　　小满胜(petit manseng)：比利牛斯山脉上的明珠。