中国白酒需要价值认同

 　3月1日，中国酒业论坛在京举行，新食品杂志社社长汪歌在《圆桌论坛：产业变革下的价值重塑》上发表观点。汪歌表示，中国白酒需要价值认同。

　　《新食品》杂志20多年来一直在记录观察中国酒也的成长与发展，特别是白酒。我们要承认这两年，特别是白酒的行业出现了问题。刚才季老讲2013年茅台的销售是增长的，五粮液、泸州老窖呢？整个行业以将近30%的平均速度增长，2013年的速度只有11.2%，我们在2012年出现了塑化剂的事件，不到半年的时间中国白酒的市值下降到一半。我们应该承认这几年的高速发展木，白酒是存在着问题的，当我们承认白酒有问题，恰恰是白酒发展的前提。

　　今天对于我们已经对行业的问题达成一致的情况下，我们更需要认同白酒的产业价值、社会价值和文化价值。在这样一个寒冷的冬天，就像我们凤凰网的老总刘爽先生所讲，给我们这个行业温暖和力量。实际上怎么样看待这样一个产业价值，我们知道酒在一定意义上讲是会发酵的，对食物进行孵化产生酒。白酒从一定意义上讲，只有人才是相互敬酒的。酒一定意义上来是社会的属性，我们对白酒有充分的认识，白酒是建立农产品基础上的深度加工的产业，我们酒的原料主要是农产品，无论是高粱还是小麦，或者其他的农作物，它们都是农产品。我们的生存与发展更依赖于“水土气气生”，但是这样一个产业是对农产品的一个深度加工，从而进入到工业，怎么深入加工？

　　不仅单纯把粮食变成一个价值很高的东西，这是一种工业的增加，这种深度加工提高了我们的精神附加值。把粮食变成了人们生活社交的必需品。我经常讲酒的本质是什么？是人的需求于一体的。人应该有诗意的，我认为诗意就是醉意，当我们喝醉的时候，特别在中国神奇的土地只有在喝醉的时候我们才能够追求诗意，这种时候才开始放松，开始回归自己的本源，开始想唱歌就唱歌。因为被很多世俗的一些文化所压抑，因此我们要做真正的人，把自己的精神思想统一在一起的时候，就需要酒精这样的让人兴奋让人回归人的本源，而人的本源就是一种自由。就像本身自由的象征一样，我们的酒也是自由的。从这样的意义上讲我们应该高度认同我们这样的白酒。

　　我昨天问飞利浦伯爵，我说白酒能不能代表中国文化？他说能。现在问题是对于中国这样一个名片我们不能很好地规范，不能向社会去讲白酒是一个好东西。因此，我们需要认同，需要行业内的认同，也需要消费者的认同，更需要全球炎黄子孙和世界各国人民的认同。

　　白酒巨头需要更多的担当

　　我最关注的是白酒的产业价值，怎么在社会层面上进行传播，如果白酒是国际化的名片，他能够代表中国几千年的文化，那么谁在做推广工作。去年我们看到席主席做了一次推广，他到美国去拿了一瓶茅台请奥巴马，这光是茅台的荣誉，是整个中国白酒的象征。据我所知习近平也喝白酒，他说我也会小酌两杯，偶尔也会酩酊烂醉。国宴上摆着的无论是茅台还是五粮液，都应该推广，行业的领袖更推广白酒的价值，更应该同社会媒体、同大众，特别是同今天中国首富，食品行业的巨头，听听他们怎么看待白酒我们这样一个既传统而古老的白酒行业，就应该更多的进行交流、学习、自信、提高。因此如果给我分钟的时间，我希望我们行业的巨头应该理直气壮的勇敢站起来，旗帜鲜明的说白酒是个好东西。